Bobalki (gjithashtu bobalky shkruar) janë topa sllovake të brumërave që mund të hahen me mjaltë dhe fara lulekuqe si ëmbëlsirë ose si gjellë e këndshme me qepë dhe lakër (si në këtë recetë), zakonisht për darkat e mishit të Krishtlindjeve.
Kam pasur një email të lezetshëm nga Walt Gach i Parma, Ohio, duke më folur për darkën e tij të Krishtlindjes / sllovakëve të Krishtlindjeve (peshk i skuqur me skuqje, lulelakra Polonaise , kërpudha me krem dhe rrotullat e farave të luleve) dhe këtë version të shijshëm të bobalkit. Mund të bëhet me brumë të bukës shtëpiak, por blloqet e bukës të blera do të punojnë gjithashtu, dhe është një shkurtore e bukur.
Ja se çfarë kishte për të thënë: "[bobalki] Unë bëj janë ... disi fshatar në natyrë. ... [T] tij nuk ishte "dorëzuar" plotësisht për mua, por është një kujtim i fëmijërisë. Mbush tërë shtëpinë me një aromë të mrekullueshme. Shije të gjitha duket tipike në Evropën Lindore / sllave në natyrë. "
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për lakër turshi:
- 1/2 filxhan ujë (ose lëng acid lakër)
- 1 kile lakër turshi
- 1 qepë e mesme (copëtuar)
- Kripë për shije
- Piper i zi terren per shije
- Hudhër të copëtuar për shije
- Fara të qeta për shije
- Për balls brumë:
- 12-16 ounces bukë shtëpi bukë (ose 1 tub i dyqan-blerë brumë Crusty French Loaf)
Si ta Bëni
- Për të bërë lakër turshi: Kombinoje lëngun e ujit ose lakër turshi, patellxhan 1 kile, qepë, kripë dhe piper dhe hudhër në një furrë holandeze. Sillni një çiban, uleni nxehtësinë në të ulët dhe zierni 1 orë, duke nxitur herë pas here, derisa lëngu pothuajse të zhduket. Shtoni farat e qimut, llokoçisni, mbuloni dhe fikni nxehtësinë.
- Për të bërë topa të brumit: Ftohni furrën në 350 gradë dhe ngadalë yndyrat një fletë pjekjeje. Pritini brumë në copa të menaxhueshme dhe rrotullohuni sikur bërja e breadsticks, rreth 3/4 inç në diametër. Pritini në copa të gjata prej 1 inç dhe rrokullisni në topa. Përsëriteni me brumë të mbetur.
- Piqni topa deri në ngjyrë kafe të artë në krye dhe tokat e brumit të ndjehen disi "të ngurtë" kur shtrydhur. Hiqni nga furrën dhe lini të qëndrojë 10 minuta.
- Kur të jeni gati për të shërbyer, rifreskoni përzierjen lakër turshi derisa të fillojë të prodhojë avull. Shtoni topat e pjekura të brumit dhe përzierni tërësisht. Cover, fik ngrohjes, le të qëndrojë 2-3 minuta, dhe të shërbejë menjëherë.
Shënim: Në këtë pikë, nëse nuk shërbehet në kontekstin e darkës së mishit të Krishtlindjeve, të gjitha këto nevoja janë disa kiełbasa dhe ndoshta një mustardë e mirë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 253 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 959 mg |
| karbohidratet | 48 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 9 g |