Artichokes gatuar mund të kthehet Blue - Find Out Pse
Kjo ndodhi me më të mirën prej nesh: blejmë artichokes të freskëta të freskëta (ndoshta edhe i kemi korrur ato nga kopshtet tona), i rregullojmë ata për mysafirët tanë, i avullojnë ato, shkojnë për t'i tërhequr ata nga tenxhere dhe për t'i gjetur ... blu!
Quelle horreur!
Dhe me "blu" unë po flas kur ata kthejnë një blu të vërtetë . Ngjyra mund të ekzekutohet kudo nga një ngjyrë e ngjyrosur me livando në një blu të plotë.
Si ndodh kjo? Dua të them, a nuk duhet të ketë ushqime blu?
Të paktën përveç boronica?
Përgjigjja është mjaft e thjeshtë: artiçokët kthejnë blu kur janë gatuar në një tenxhere të bërë nga alumini ose hekuri. Ose edhe një tenxhere me gjurmë hekuri në përzierje.
A janë artiçopët blu të sigurt për të ngrënë?
Nëse kjo ndodh me ju, e dini se si me artizanët e oksiduar ose të thekur, artichokes që kthehen blu janë krejtësisht të sigurt për të ngrënë. Ju nuk do të vini re një ndryshim shije, vetëm një vizuale.
Si të shmangni artichokes blu
Nëse ju nuk dëshironi që kjo të ndodhë përsëri, megjithatë, kuzhinier çdo artichokes ardhshme që hasni në çelik inox, kallaj, apo enë qelqi. Punimet e hekurit të hedhura smalt, gjithashtu pasi që smaltja e mban pjesën prej gize të mos ndikojë në ushqimin, ruajeni dhe mos i shmangni potsat me ndonjë patate të skuqura në atë smalt, pasi ato përbëjnë një kërcënim blu.
Çfarë lidhje kur artiçokët e kthejnë Brownin?
Artichokes mund të marrë në një nuancë kafe kur prerë të majtë dhe jashtë në ajër, e cila lejon sipërfaqe të prerë për të oxidize. Është krejtësisht normale dhe mund të shmanget lehtësisht nga një nga dy mënyra.
Së pari, thjesht fshij sipërfaqet e prera të artichokes me një limon prerë. Acidi ngadalëson oksidimin. Së dyti, për ruajtje më të gjatë, mbushni një tas me disa gota ujë dhe acidifikoni atë ujë me disa lugë lëng limoni ose uthull të bardhë. Pastaj hidhni dhe prerë apo shkurtoheni artichokes në ujë deri sa të gatshëm për t'u përdorur.
Dhe ç'të themi për atë ujë të gjelbër?
Nëse keni zier ose avull karçof, ju mund të vëreni se uji shpesh kthehet i gjelbër. Disa njerëz shqetësohen se artichokes janë lyer disi - jo kështu. Nuk është me të vërtetë asgjë për t'u shqetësuar këtu, e gjelbër është thjesht klorofil i artichokës, pigmenti i gjelbër në të gjitha bimët që i lejon ata të thithin dritën dhe ta kthejnë atë në energji. Disa artichokes kanë më shumë se të tjerët - të gjitha varen nga larmia, ku është rritur, dhe kur është rritur - por nuk ka asgjë të keqe me ujin e gjelbër!
Gatshme për të gatuar ato? Shikoni Si të Gatuaj Artichokes .