Kjo pulë e shijshme e pjekur në skarë basted në një kombinim të kumbullave të ëmbël me një goditje me aromë nga sriracha. Vërtet, një shije dhe shuplakë e gojës për çdo kohë. Jepni këtë një provoni në cookout tuaj të ardhshëm.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 pulë 3-4 paund (shkurtuar)
- 1 1/2 teaspoons / 12.5 ml kripë
- 1/2 lugë çaji / 5 ml piper i bardhë
- 1 lugë / 15 ml
- fara e thekur e susamit
- Për Marinadën:
- 2 lugë / 30 ml vaj perimesh
- 2 lugë gjelle / 30 ml lëng limoni
- 2 karafil të mesëm hudhër (grirë)
- Për Glaze:
- 1/2 filxhan / 120 ml
- salcë kumbull
- 1/3 filxhan / 80 ml ketchup të përgatitur
- 1/4 filxhan / 60 ml sheqer ngjyrë kafe të errët
- 2 lugë / 30 ml ujë
- 1 1/2 lugë / 22.5 ml
- salcë sriracha
- 1 lugë gjelle / 15 ml salcë soje
- 1 lugë gjelle gjalpë
- 1/4 lugë çaji / 2,5 ml qepë pluhur
Si ta Bëni
Trim yndyrë të tepërt off e pulave, por të lënë lëkura në. Vini këmbët dhe kofshët për të lejuar që marinada të depërtojë. Sigurohuni që të gjitha pjesët janë mjaft të njëtrajtshme në madhësi. Nëse copat e gjirit janë më të mëdha se kofshët, atëherë prerë në gjysmë. Kombino hudher të grirë, me lëng limoni dhe vaj vegjetal në një tas të vogël. Vendosni copat e pulave në një qese plastike të ri të mbyllur (një qese për pjekje do të punojë për këtë, nëse jo, ju mund të përdorni dy çanta frigorifer të rregullt), shtoni marinadën duke u siguruar që të gjitha sipërfaqet e pulës janë të veshura mirë.
Mbajeni qesen dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
Ndërkohë, ngrohni një tigan të mesëm. Shto salcë kumbulle, ketchup, sheqer kafe, dhe ujë. Ziej në nxehtësi të mesme derisa sheqeri të shpërbëhet. Sigurohuni që të përziejnë përzierjen shpesh dhe të shikojnë për djegie. Shto sriracha, salcë soje, pluhur qepë, karafil me pluhur dhe gjalpë. Ulja e nxehtësisë në të ulët dhe le të përzihet përzierje për disa minuta, nxitje shpesh. Receta thërret për 1 1/2 lugë sriracha, megjithatë, me siguri që mund të shtoni pak a shumë për t'iu përshtatur shijeve tuaja. Pasi salcë ka një lustër të bukur dhe veshur prapa një lugë, hiqni nga nxehtësia dhe le salcë të ftohtë për të paktën 15 minuta para se të përdorni.
Ngrohni skarë për ngrohjen mesatare të lartë. Hiqeni pulën nga qesja plastike e rikuperueshme, hidhni marinadën, copëtojeni copa lehtë me peshqir letre. Mos e hiqni të gjithë marinadën, vetëm pak. Pompat e pulave sezonale në të dy anët me kripë dhe piper të zi. Vendi në raft skarë dhe pulë kuzhinier për 20 minuta. Zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe filloni të pini pule me lustër ngjitës. Bëni këtë çdo disa minuta. Sigurohuni që të shikoni për djegie. Pasi temperatura e brendshme e copave të mishit të errët arrin 175 gradë F / 80 gradë C, pulë është bërë. Vendi pulë mbi një pjatë shërbejnë dhe të lartë me fara riprodhuar susam. Nëse ka shumë bast të mbetura, thjesht ktheheni në vlim, pakësoni nxehtësinë dhe zierni për disa minuta. Sillni shtesat e riprodhuara në tavolinë dhe mysafirët (ose familja juaj) mund të ndihmojnë vetë për salcën shtesë ngjitëse për pulën e tyre.
Unë rekomandoj t'i shërbej kësaj pjate me oriz dhe perime të pjekur në skarë për një vakt të mirë të balancuar.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1042 |
| Fat i shëndoshë | 57 g |
| Fat i ngopur | 15 g |
| Fat i pangopur | 24 g |
| kolesteroli | 310 mg |
| sodium | 1,389 mg |
| karbohidratet | 30 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 98 g |