Kjo supë e patates bën thirrje për proshutë të vendit, por ndjehen të lirë të përdorin proshutën e tymosur ose proshutën e shijshme. Është një zgjedhje e shkëlqyer për një vjeshtë ose dimër drekë ose darkë. Përbërësit supë përfshijnë leeks, por në qoftë se ju nuk keni ato, të shkojnë përpara dhe të përdorin rreth 1/2 filxhan qepë të gjelbërta feta ose onions verdhë.
Për një vakt të ekuilibruar, shtoni një sallatë të hedhur dhe bukë të çrregullt ose shërbejeni supën me sanduiçe.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 lugë gjelle gjalpë
- 3 leeks, të bardha vetëm, feta thinly
- 8 ounces diced proshutë vendi * (ose proshutë tymosur)
- 1/2 filxhan
- miell gjithandej
- 3 gota
- aksioneve të pulave
- 4 gota patate të skuqura me grirë
- 1 lugë gjelle majdanoz të copëtuar
- Opsionale: 1 lugë gjelle chives copëtuar
- Piper piper i zi terhiqe, per shije
- 2 gota
- gjysmë e gjysmë (ose qumësht i plotë )
- 1 filxhan djathë të copëtuar me çedër (mprehtë)
- Kripë, për shije
Si ta Bëni
- Shkrihet gjalpi në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare dhe të ulët. Shto feta dhe proshutë të vendit në tigan. Saute derisa leeks janë të butë, nxitje vazhdimisht.
- Shtoni miellin dhe llokoçis derisa të përzihet mirë; vazhdoni të gatuani për 2 minuta, nxitje vazhdimisht.
- Shto supë pule dhe kuzhinier deri sa të trasha dhe me flluska, duke nxitur shpesh.
- Shto patate; të rrisë ngrohjen në mes të lartë dhe të sjellë një zierje.
- Ulja e ngrohjes në mes të ulët, të mbuluar pan, dhe ziej deri patate janë të tenderit (rreth 20 minuta).
- Shto majdanoz dhe chives, nëse përdorni, së bashku me piper, për shije.
- Shtoni gjysmë e gjysmë ose qumësht dhe djathë të copëtuar; kuzhinier deri sa djathi ka shkrirë, duke nxitur vazhdimisht.
- Shijoni dhe shtoni kripë, sipas nevojës.
Çfarë është Ham Country?
Para ditëve të ngrirjes, mund të jetë e vështirë të mishit të hanë shpejt. Kujdesi ishte përgjigja, dhe përbërësi themelor i shërimit ishte kripë.
Një proshutë e thatë e thatë është shëruar me kripë dhe përbërës të tjerë dhe më pas të thata dhe të moshuar. Një proshutë e lagur është ngjyhet në ujë të kripur ose shëllirë, duke e bërë procesin e shërimit më të shpejtë. Tradicionalisht, proshutë vendi është i thatë, ndërsa një proshutë me lagështi u quajt ndonjëherë "proshutë qyteti" ose "proshutë urbane". Megjithatë, ndonjëherë do të gjeni produkte të etiketuara "hamam vend" që janë shëruar me lagështirë dhe receta për "proshutë vendi" që kërkojnë një shëllirë. Nëse doni proshutë autentike, tradicionale të vendit, shikoni për shërimin e thatë.
Heqja e thatë është një proces i thjeshtë për ruajtjen e mishit duke dehidratuar atë. Kripë dhe / ose sheqer dehydrates derri duke hequr ujin nga ajo me një proces të quajtur "osmozë". Në të kaluarën, derrat janë therur tradicionalisht në vjeshtë vonë për shkak të temperaturat afër ngrirjes. Mishi pastaj u shërua dhe varet deri në thatë dhe pastaj të moshës nëpër muajt e dimrit. Sot, hams zakonisht janë nën ftohje. Pirja e duhanit është shpesh, por jo gjithmonë pjesë e procesit.
Hams të thata të thata të thata nuk janë gatuar plotësisht. Pirja e duhanit nuk gatuhet një proshutë, kështu që ata duhet gjithmonë të gatuar para se të hahet.
Hams gjatë shëruar mund të ketë një aromë të fortë dhe janë mjaft të kripur, kështu që shumë njerëz preferojnë t'i thithin ato në ujë para gatim për të hequr disa nga saltiness.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 584 |
| Fat i shëndoshë | 39 g |
| Fat i ngopur | 22 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 124 mg |
| sodium | 1.228 mg |
| karbohidratet | 35 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 24 g |