Çdo familje në Spanjë ka versionin e vet të supës me thjerrëz ( sopa de lentejas ). Ky recetë është një nga mënyrat më klasike për ta përgatitur atë.
Sopa de lentejas zakonisht është e gëzuar si një kurs i parë për drekë si shumë spanjollë konsiderojnë fasule shumë të rënda për darkë. Kjo ka kuptim, pasi shumica e spanjollëve hanë darkë vonë - midis orës 9 dhe 11
Kjo supë e lehtë për t'u bërë nuk është vetëm e shijshme, por plot me ushqyes. Thjerrëzat e thata janë të gatuara me karrota diced, gjethe selino, patate dhe hudhër, dhe të kombinuara me lopë derri dhe chorizo spanjolle, një suxhuk me shije të djegur, për të bërë një supë të shijshme dhe të mbushur.
Është tipike për të ngrënë këtë supë gjatë gjithë dimrit dhe madje edhe në sezonin e Kreshmës, thjesht duke mos lënë mish derri.
Thjerrëzat duhet të ngjyrosen për 1 orë përpara se të vazhdoni me recetë, prandaj planifikoni në përputhje me rrethanat.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kile
- thjerrëzat e thata
- 5 patate të mesme
- 2 karota
- 2 brinjë selino
- 3 karafil hudhër
- 4 pa kocka
- bërxolla të mishit të derrit
- 2 lidhje
- Suxhuk spanjoll chorizo
- 2 lugë
- Vaj ulliri virgjër spanjoll
- 1/4 lugë çaji tokësore qimnon
- ujë
- Kripë dhe piper për shije
Si ta Bëni
- Filloni duke renditur nëpër thjerrëzat për të hequr ndonjë mbeturinat ose shkëmbinjtë. Sigurohuni që të jenë të plotë, pasi nuk ka asgjë më të keqe se një gur në supë me thjerrëz.
- Pastaj, pije thjerrëzat e thata nën ujë të ftohtë dhe vendoseni thjerrëzat në një tigan të mesëm dhe mbuloni me ujë. Thith thjerrëzat për 1 orë.
- Ndërsa fasulet janë të njomur, zhvishe patatet dhe i prerë në kube 1 inç. Trim dhe zhvishem karrota dhe zare ato në cubes 1/2-inch. Trim dhe prerë brinjën selino në një zare të mesme. Hiqni dhe hudhni karafilët e hudhër. Vendosni mishin e perimeve.
- Pritini kërcellin e derrit në kube prej 1 inç dhe chorizo në copa 1/2-inch.
- Hidhni vajin e ullirit në një tenxhere të madhe dhe ngrohni në mes. Kur vaji është i nxehtë, shtoni zarzavate dhe qimnon dhe lyejeni për 3 deri në 5 minuta.
- Shto kockat e derrit dhe chorizo, dhe sauté për 3 minuta të tjera, duke u siguruar që mishi nuk ngjit.
- Shtoni vetëm ujë të mjaftueshëm në tenxhere për të mbuluar tërësisht perimet dhe mishin. Sillni ujë në një çiban.
- Derdhni thjerrëzat dhe shtoni ato në tenxhere. Sillni përsëri në vlim, zvogëloni nxehtësinë dhe zierni derisa thjerrëzat të jenë gatuar rreth 1 orë. Kontrolloni tenxhere çdo 15 deri në 20 minuta. Shtoni ujë shtesë nëse / kur nevojitet.
- Kur thjerrëzat janë gatuar plotësisht, sezoni supën me kripë dhe piper për shije. Shërbejnë në lojë me birila me bukë të thjeshtë në anën.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 553 |
| Fat i shëndoshë | 18 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 91 mg |
| sodium | 197 mg |
| karbohidratet | 53 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 45 g |