Char Siu Honey derri i pjekur

Char Siu derri i pjekur është quajtur edhe derri i pjekur në skarë, pjesërisht për shkak të syrit të saj të kuqërremtë dhe pak të djegur rreth skajeve. Kjo recetë ribotohet me leje nga "Sekretet e Gatimit Kinez: Si të Gatuaj Restorantin e Restorantit Kinez në Shtëpi", nga Deh-Ta Hsiung .

Çfarë do t'ju nevojitet

• 2 1/2 paund fileto derri
• 2 lugë mjaltë (ose mjaltë, të tretur me pak ujë)
• Për Marinadën:
• 1 lugë gjelle sheqer kafe
• 1 lugë gjelle fasule të verdhë
• 1 lugë gjelle
• salcë soje të lehta
• 1 lugë gjelle
• salcë soje e errët
• 1 lugë gjelle
• Salcë Hoisin
• 1 lugë gjelle
• salcë gocë deti
• 2 lugë raki (ose uiski ose rum)
• 1 lugë çaji vaj susam

Si ta Bëni

1. Pritini mishin e derrit në shirita të gjata rreth 1 (4 cm) dhe 7 - 8 inç (18-20 cm), dhe marini, mbulohuni, për të paktën 8 orë, duke u kthyer herë pas here.
2. Për të gatuar, ngroh paraprakisht furrën në 450 Fahrenheit dhe vendosni një kavanoz pjekjeje ose pjekjeje të mbushur me rreth 1 pint ujë të valë në pjesën e poshtme. Merrni shiritat e mishit të derrit jashtë marinadës, derdhni mirë dhe rezervoni marinadën. Vendoseni majën e një goditjeje në formë S përmes një fundi të secilës shirit, pastaj ulni shiritat në raftin e sipërm në furrë, duke u siguruar që të përkulen lirshëm.

1. Rrelli për 10 - 15 minuta, pastaj baste me marinadë, të reduktuar ngrohjes në / 350 Fahrenheit, dhe kuzhinier për më shumë 8 - 10 minuta. Hiqeni mishin nga furrën, lëreni të ftoheni për 2-3 minuta, pastaj pastroni shiritat me shurupin e maltit ose shurupit të mjaltit dhe lehtësisht ngjyrosni ato nën një nxemje të nxehtë të nxehtë për 4-5 minuta, duke u kthyer një herë ose dy herë.
2. Për të shërbyer, prerë mishin nëpër grurë në feta hollë, dhe të bëjë një salcë duke vluar marinadë dhe ujë dhe drippings nga kallaji për pjekje së bashku për disa minuta, pastaj tendos në një varkë me lëng mishi.
3. Shërbyer nxehtë ose të ftohtë.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	573
Fat i shëndoshë	17 g
Fat i ngopur	6 g
Fat i pangopur	7 g
kolesteroli	238 mg
sodium	854 mg
karbohidratet	15 g
Fibër diete	0 g
proteinë	81 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)