Kjo lakër e thjeshtë e lakuar me shije të mirë e bën një pjatë të shkëlqyeshme me copat e shijshme të mishit të derrit dhe salcë krem. Lakra përfshin mollë, pak uthull dhe verë, dhe erëza që ndoshta keni në qilar tuaj.
Bërxollat e mishit të derrit janë të gatuar në mënyrë të përkryer në tigan dhe mbaruar me një mustardë ngjyhet dhe salcë krem.
Nëse nuk preferoni të përdorni verën, përdorni lëng molle ose musht në vend të verës në lakër dhe përdorni më shumë mjete të pulës në vend të verës në kollonat e derrit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për lakër:
- 2 lugë vaj vegjetal
- 1 lugë gjelle gjalpë
- 1 filxhan qepë (copëtuar imët)
- 1 hudhër të madhe karafil (shtypur)
- 1 kokë e vogël e lakër të kuqe (copëtuar me gërshërë)
- 2 mollë të mesme (peeled dhe cored)
- 1/2 filxhan verë të kuqe të thatë (ose përdorni lëng molle ose musht)
- 3 lugë uthull mishi
- 2 lugë sheqer kafe (të lehta ose të errëta, të paketuara)
- 1 fletë gji
- 2 deri 3 inç shkopi kanellë
- 1/4 lugë çaji allspice (tokë)
- Piper i zi ne shije (terren i fresket)
- Kripë për shije
- Për kokrrizat e derrit:
- 1 lugë gjelle gjalpë
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal
- 4 bërxolla të derrit (brinjë ose kërthizë, kocka-in, rreth 3/4-inch trashësi)
- Dash kripë (ose për shije)
- Dash piper i zi (të freskët, ose të shijoni)
- 1 1/4 gota të aksioneve të pulave (natriumi i ulët ose i bërë në shtëpi pa kripë)
- 1/2 filxhan verë të bardhë të thatë (ose përdorni më shumë mish pule ose musht molle)
- 1 lugë gjelle mustardë (Dijon)
- 3 deri në 4 lugë
- Krem i rëndë
Si ta Bëni
lakër
Nxehtësia 2 lugë vaj vegjetal dhe 1 lugë gjelle gjalpë në një furrë hollandeze ose tigan të madh mbi ngrohje mesatare të ulët. Shtoni qepën e copëtuar dhe kuzhinierini, duke nxituar, derisa qepë të jetë e tejdukshme. Shto hudhër dhe kuzhinier, nxitje, për një minutë.
Ndërkohë, prerë mollët cored në wedges dhe prerë wedges gjatësi në feta hollë.
Për përzierjen e qepë, shtoni lakër, feta mollë, verë, uthull, sheqer kafe, fletë gji, shkop kanellë, dhe allspice.
Sillni një zierje. Cover dhe ziej ngadalë mbi ngrohjes të ulët për rreth 30 minuta, ose derisa lakra është shumë e butë. Shijoni dhe shtoni kripë dhe piper, sipas nevojës.
Hiqni shkopin e kanellës dhe fletën e gjirit para se të shërbeni.
Bërxolla derri
Në një tigan të madh ose saute pan mbi ngrohjes mesme, shkrihet gjalpë me vaj perimesh.
Sasi e mish derri lehtë me kripë dhe piper, për shije.
Sear bishtat derri për rreth 2 deri në 3 minuta në çdo anë, deri browned. Shtoni stokun e pulës dhe verën e bardhë në tigan dhe sillni një zierje. Ulja e nxehtësisë në të ulët, të mbuluar, dhe ziej për 20 minuta, ose derisa bërxollë derri janë të tenderit. Hiqeni copëtimet në një pjatë dhe mbani të ngrohtë.
Tërhiqeni lëngjet përmes një sitë rrjetë dhe ktheheni në tigan. Sillni lëngjet në një çiban dhe kuzhinier, zbuluar, deri reduktuar me rreth dy të tretat, në rreth 3/4 filxhan.
Shake në mustardë dhe krem të rëndë. Cook salcë, nxitje të shpeshta, për rreth 2 deri në 3 minuta mbi vendosjen e ngrohjes më të ulët për të thickened pak, por nuk e le të valoj.
Shijoni dhe rregulloni seasonings, duke shtuar kripë dhe piper, sipas nevojës.
Shërbyer bërxollorët derri me salcë dhe lakër të kuq të zier.
Shtoni patate të ziera ose pjekur ose petë për një darkë të plotë dhe të kënaqshme. Sallata e patates do të ishte gjithashtu një zgjedhje e shkëlqyer.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 533 |
| Fat i shëndoshë | 28 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 13 g |
| kolesteroli | 64 mg |
| sodium | 467 mg |
| karbohidratet | 57 g |
| Fibër diete | 13 g |
| proteinë | 20 g |