Ky recetë e hidhur e pjepërit bashkon dy shije të forta - dhe pjepër të hidhur, një perime me një shije të fortë gështenje.
Pjepër i hidhur është pak e një shije të fituar - parboiling e bën atë më pak mbizotërues. Mish derri me pjepër të hidhur mund të shërbejë 3 deri 4 si pjesë e një vakt multicourse, ose të bëjë një vakt kryesor për 2 kur shërbyer mbi oriz.
Këtu është një tjetër pjepër hidhur stir-fryrë recetë .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 pjepër pjepër i hidhur
- 1/2 mish derri i ligët
- 1 1/2 lugë çaji
- salcë soje të lehta
- 2 teaspoons plus 1 lugë gjelle verë oriz kineze ose sherry të thatë
- 1/2 lugë çaji sheqer i grimcuar
- Çikë e piper i zi ose i bardhë terren fllad
- 1 1/4 lugë miell misri
- 1/2 filxhan supë pule
- 2 lugë çaji misri misri tretur në 1 lugë gjelle ujë
- 1 lugë gjelle fasule kineze të kripura të zeza
- 2 lugë çaji hudhër të copëtuar imët
- 1 deri në 2 lugë perime ose vaj badiava, sipas nevojës
- 1/4 lugë çaji aziatike vaj susam
- Kripë ose piper për shije, opsionale
Si ta Bëni
- Sillni një tenxhere të madhe të ujit në një çiban.
- Pritini skajet jashtë pjepërit të hidhur dhe prerë në gjysmë gjatësi (mos zhvishem). Hiqni farat dhe grurin nga mesi i pjepërit me një lugë të vogël. Pritini pjepër diagonalisht në feta të holla, 1/4-inç.
- Vendoseni pjeçin e hidhur në ujë të valë dhe parboil derisa ajo është vetëm tender (2 deri në 3 minuta). Drain dhe vendosur mënjanë.
- Pritini mishin e derrit nëpër grurë në feta shumë të hollë, 1/8-inç të trasha që janë 1 1/2 deri në 2 inç të gjata. Vendi në një tas dhe shtoni salcë soje , 2 lugë verë oriz ose sheri, sheqer, piper, nxitje për të kombinuar. Shtojeni më vonë misërshin, duke nxitur mirë. Le të qëndrojë derri në temperaturë dhome gjatë përgatitjes së përbërësve të tjerë.
- Në një tas të vogël, kombinoni supë pule dhe mbetur 1 lugë gjelle sherry. Në një tas të vogël të veçantë, shpërndajë maja misri në 1 lugë gjelle ujë dhe të lënë mënjanë.
- Shpëlini fasulet e zeza për të hequr kripën e tepërt. Mash fasule me anën e një cleaver ose në pjesën e prapme të një lugë. Në një tas të vogël, llokoçis së bashku fasule dhe hudhër të copëtuar me një sasi të vogël uji.
- Nxehtësia 1 lugë gjelle vaj në një wok paraheated . Kur vaji është i nxehtë, shtoni përzierjen e fasule-hudhër. Cook, nxitje, për rreth 15 sekonda deri aromatike, pastaj shtoni derri. Llokoçis skuqura për 2-3 minuta, derisa derri kthehet i bardhë dhe gati gati. Hiqeni mish derri nga pan.
- Nxehtësia 1 deri 2 teaspoons vaj në wok, sipas nevojës. Kur vaji është i nxehtë, shtoni pjepërin e hidhur. Llokoçis skuqura për një minutë, pastaj derdh në përzierjen e supë pule. Shto derën përsëri në tigan, nxitje për të përzier çdo gjë së bashku. Mbulo dhe ziej për 2 minuta.
- Ripërpunoni përzierjen e misrit / ujit. Push përbërësit e tjerë në anët e wok dhe shtoni atë në supë pule në mes të wok, nxitje për t'u trashur.
- Llokoçisni të gjitha së bashku, përzieni vajin e susamit dhe shtoni me kripë ose piper nëse dëshironi. Shërbyer nxehtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 210 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 49 mg |
| sodium | 319 mg |
| karbohidratet | 15 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 19 g |