Kjo version tajlandez i pulës së mjaltit me mjaltë e kthen gjoksin e zakonshëm të pulës ose kofshën në një vakt provë të mahnitshme, plus është e lehtë për t'u bërë. Këtu kam pjekur në skarë, por është po aq e mrekullueshme e pjekur në furrë (të dy metodat e përfshira këtu). Bën një darkë të madhe të shërbyer së bashku me oriz ose mbi një sallatë, ose çfarëdo pjata anësore që dëshiron.
Është marinada që e bën këtë recetë kaq të mirë - dhe ju mund të përdorni këtë marinadë të njëjtë për enët tjera të pjekura ose të pjekura, duke përfshirë të gjitha llojet e peshqve dhe prodhimeve të detit. E madhe për të shërbyer edhe mysafirë, pasi salcë është mjaft e butë edhe për fëmijët dhe ata me stomak të ndjeshëm. Kënaquni!
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Grill:
- 4 gjokse të pulave (ose 6-8 kofshë, nëse pjekje: 4-5 copa të pulës quarter)
- Për hijen e hudhër-hudhër:
- 3 tbsp.
- lemongrass (i freskët i grirë)
- 1 1/2 limon ose 1 limon (shtrydhur për lëng)
- 6 tbsp.
- salce peshku
- 7-8 karafil hudhër (copëtuar ose copëtuar imët)
- 1 tsp. pluhur hudhër
- 1 piper i kuq (të kuqe të freskët, të grirë ose 1/4 deri në 1 tsp.
- 5 tbsp. mjaltë (lëng)
- 1 filxhan qumësht kokosit (jo lite, ose zëvendësim karafil qumësht avullohen)
Si ta Bëni
- Kombinoje të gjithë përbërësit e marinadës në një tas ose në filxhan të madh matës, duke nxitur mirë me një pirun ose shul për të shpërndarë mjaltin. Shijoni-provoni atë, duke kërkuar për ëmbël dhe kosi, pasuar nga shije të kripura / djegëse. Nëse është shumë e ëmbël për simpati tuaj, shtoni më shumë lëng limoni ose lëng; nëse nuk është mjaft i djegur, shtoni më shumë djegës.
Udhëzime për pjekje:
- Lehtë të shënoni një anë të gjoksit të pulës / kofshës për të lejuar më shumë shije në mish. Hidhni mbi marinadën, duke i kthyer pjesët në salcë për t'u ngopur. Marinoj të paktën 30 minuta, ose deri në 24 orë në frigorifer (mbulesë nëse zgjat më shumë se 1 orë).
- Ngrohni djegin tuaj / BBQ, duke lyer sipërfaqen e skarës me një vaj vegjetal pak për të mbajtur pulën nga fërkimi. Vendi pjesë të pulës marinuar mbi skarë nxehtë, larja me marinadë të mbetur herë të parë herë që i ktheni ato.
- Pule është i pjekur në skarë mirë kur mishi brenda është i errët dhe mund të jetë lehtësisht feta. Shërbyer me orizin e jasemines Thai ose mbi një sallatë. Nëse dëshironi një piper ose salcë anësore me këtë gjellë, salsa e ëmbël e ullirit është shumë e mirë (shtëpi apo dyqan-blerë).
Udhëzime për pjekje:
- Organizoni copa të pulave direkt në pjekjen tuaj të pjekjes dhe derdhni marinadë, duke i kthyer copat lartë në anën e poshtme të marinadës. Set pan në frigorifer të paktën 30 minuta ose më gjatë (deri në 24 orë - të mbuluar nëse më shumë se 1 orë).
- Ngrohni furrën në 350 F. Kthejeni pjesët me të djathtën lart, dhe çdo sezon me një kripë të vogël.
- Cover pjekje pan me fletë metalike, 'tenting' atë mbi pulë për të shmangur prekjen e lëkurës. Piqni 30-40 minuta, pastaj hiqni nga furrën dhe shtoni pak ujë në dhe rreth pjesëve nëse pan është tharje. Kthehu në furrë për një total prej 1 orësh. Hiqni petë dhe kthehuni në furrë për 10 minuta, ose kohë të mjaftueshme për ta kthyer lëkurën të artë. Shërbyer me oriz oriz jasemini Thai ose patate në anën. (Këshillë: bashkëshorti im dhe unë pëlqej të lugë disa salcë nga tigan mbi orizin tonë ndërsa hamë, është kaq e mirë.)
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1068 |
| Fat i shëndoshë | 58 g |
| Fat i ngopur | 17 g |
| Fat i pangopur | 23 g |
| kolesteroli | 340 mg |
| sodium | 2,040 mg |
| karbohidratet | 25 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 108 g |