Ndërsa shumica e versioneve perëndimore të salcës badiava janë bërë me gjalpë badiava, ky salcë autentike e badiava Thai fillon me kikirikë të vërtetë - dhe ju do të shijoni ndryshimin! Në të njëjtën kohë, është shumë e lehtë dhe e shpejtë për t'u bërë - dhe me të vërtetë është shumëllojshëm. Ky salcë badiava mund të përdoret për qëllime të ndryshme, nga një rënie e lehtë për veggies në një salcë për pule ose satay viçi. Ose përdorni atë për të bërë një sallatë të shijshme të ftohtë të kokës ose si një marinadë për pulën e pjekur në skarë ose tofu.
Ky salcë ka për qëllim të ketë një qëndrueshmëri të butë, por nëse e preferoni atë me pak cilësi, ju mund të përpunoni derisa të mbeten disa copa të vogla të badiava. Kikirikët e thatë të pjekur mund të bëjnë përgatitje të shpejtë, por nëse ju pëlqen, ju mund të blini kikirikë të papërpunuar dhe t'i pjekni vetë. Vendosni arra në një fletë cookie në furrë ose në një tigan të thatë dhe dolli deri sa të artë dhe aromatik.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan freskët-provë kikirikë thatë pjekur, i pakripur
- 1/3 filxhan uji
- 2 karafil hudher, i grirë
- 1/2 tsp.
- salcë soje e errët
- 2 tsp. vaj susami
- 1 deri në 2 tbsp. sheqer kafe, për shije
- 2 deri në 2 1/2 tbsp.
- salcë peshku (për vegjetarianët: zëvendësim 2 1/2 deri 3 tbsp salcë soje rregullt)
- 1/2 tsp.
- paste tamarind , ose 2 tbsp. lëng limoni
- 1/2 tsp.
- piper kajsi , ose 1 lugë. Thai salcë djegës (pak a shumë për shije)
- 1/3 filxhan qumësht kokosit
Si ta Bëni
- Vendosni të gjithë përbërësit në një blender ose procesor të ushqimit. Përzierje ose procesi derisa salcë është e qetë. Nëse preferoni një salcë derri badiava, shtoni pak më shumë ujë ose qumësht kokosit.
- Bëni një provë shije, duke shtuar më shumë salcë peshku (ose salcë soje ) nëse nuk është e kripur mjaftueshëm, ose më shumë cayenne nëse nuk mjaftueshëm me pikante. Nëse është shumë e kripur, shtoni një shtrydh me lëng të freskët të gëlqeres. Nëse preferoni të ëmbël, shtoni pak më shumë sheqer.
- Shërben ngrohtë ose në temperaturën e dhomës me satay pule Thai , si një rënie e horizontit me veggies të freskëta, me rrotullime të freskëta të pranverës ose ushqime të tjera aziatike të gishtave. Ose kombinoni me petë për të krijuar një pjatë hajvan me tharëse të stilit Thai ose sallatë me fileto të ftohtë.
shënim
Kjo salcë ka tendencë të trashë ndërsa ulet - thjesht shtoni pak ujë ose qumësht kokosit për të holluar atë, sipas nevojës. Përndryshe, ajo ruan mirë nëse mbahen të mbuluara në frigorifer deri në 2 javë; vendoseni në frigorifer pas kësaj.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 237 |
| Fat i shëndoshë | 17 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 509 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 9 g |