Tulumba tatlısı (too-LOOM-bah TAHT-luh-suh) është një ëmbëlsirë e butë, e ëmbël dhe e ëmbël turke. Është një ushqim popullor në rrugë i përgatitur nga shitësit të cilët e skuqin atë freskët në vend dhe i shërbejnë asaj të ngrohtë. Ju gjithashtu do të gjeni atë shërbyer në shumë restorante dhe gatuan në shtëpi si për të bërë atë, sepse fëmijët e duan atë.
Tulumba është bërë nga pjesë të brumit të skuqur, të ngjashme me donuts , të mbushura me shumë shurup limoni. Brumë përmban koll dhe bollgur, i cili e mban atë të lehtë dhe të freskët.
Për ta bërë këtë ëmbël klasike turke në shtëpi, do t'ju nevojitet një qese pastë me një tip yll dhe një tigan të thellë për tiganisje. Mund të jetë e vështirë për të marrë forma të përsosura në fillim, por pas disa përpjekjeve, ju do të merrni ul receptorin e telefonit të saj.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Syrup:
- 3 gota sheqer
- 3 1/2 gota uji
- 1 lugë gjelle lëng limoni (lëng 1/2 limon)
- Për gjarpërinjtë:
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 2 lugë sheqer
- 2 gota ujë
- 2 1/2 filxhan miell (me qëllim, të analizuara)
- 3 vezë të mëdha (temperatura e dhomës)
- 3 lugë bollgur
- 2 lugë
- miell misri
- 2-3 gota vaj vegjetal (ose shuma e nevojshme për tiganisje)
- Garniturë: arra terren
Si ta Bëni
Bëni shurup
- Në një tigan, përzieni 3 gota sheqer dhe 3 1/2 gota ujë së bashku. Sillni përzierjen në një çiban dhe përzieni derisa sheqeri të shpërbëhet.
- Ulja e nxehtësisë dhe lëreni shurupin të ziej me butësi për rreth 15 minuta. Shto lëng limoni dhe ziej për 1 minutë më gjatë. Fikni nxehtësinë dhe le të ftohet.
Bëni grykën
- Në një tigan, shtoni gjalpë, 2 lugë sheqer dhe 2 gota ujë. Kthejeni në të nxehtit dhe llokoçis vazhdimisht derisa gjalpi të shkrihet.
- Llokoçis në miell duke përdorur një lugë druri deri në një formë brumë të lirshme.
- Kur brumi fillon të mbledhë rreth lugë, hiqni tiganin nga nxehtësia dhe vendoseni mënjanë për të ftohur.
- Pushoni një vezë në një kohë në brumë dhe përzieni ato me lugë druri.
- Shtoni bollgur dhe misër, duke kombinuar mirë me lugë druri.
- Transferoni gatuaj në një qese të pastër të pajisur me një tip ylli.
Fry Tulumba
- Hidhni rreth 3 inç vaj vaji në një tigan të thellë dhe ngrohni në 350 F, duke kontrolluar me një termometër.
- Pasi vaji është i nxehtë, shtrydhini linja të vogla të brumërave direkt në vaj të nxehtë. Përdorni një sitë ose lugë për të kthyer copat mbi dhe përreth kështu që ato të ngjiten në mënyrë të barabartë.
- Kur tulumba janë të thekur në mënyrë të barabartë, hiqni ato nga vaji dhe derdhni në peshqir letre.
- Shtoni ato në shurupin e ftohtë dhe le ta thithin atë.
- Organizoni ëmbëlsirat me shurup në një pjatë shërbyese dhe derdhni disa shurup shtesë mbi krye. Ju mund të zbukuroheni tulumba me arra tokë nëse dëshironi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 637 |
| Fat i shëndoshë | 58 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 41 g |
| kolesteroli | 40 mg |
| sodium | 75 mg |
| karbohidratet | 30 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 2 g |