Patellxhan Parmesan, parmigiana di melanzane ne italisht, eshte nje antike tradicionale italiane jugore qe mund te kete lindur ne Napoli. Ky recetë parmesan shijshme vegjetale patëllxhan përdor djathë soje për të ruajtur klasën e pjekur të brumosur që është një nënshkrim i gjellës. Është tërësisht pa qumësht dhe pa vezë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 patëllxhanë të mëdhenj (me feta 1/4 inç të trashë)
- 4 copa bukë (kokërr)
- 1 lugë çaji oregano
- 1 lugë çaji trumzë
- Kripë (për shije)
- Piper i zi (për shije)
- Opsionale: parmezan pa soje të qumështit të blerë në dyqan
- Për salcën e djathit:
- 1 filxhan
- tofu (mëndafshi, përzier deri sa të jetë e butë në një blender ose procesor ushqimi)
- 1 filxhan supë perimesh
- 1/2 filxhan qumësht soje qumësht soje (thjeshtë, ose qumësht bajame)
- 1/4 filxhan maja ushqyese
- 3 lugë gjelle tahini
- 1 lugë çaji qepë pluhur
- 1 lugë çaji hudhër pluhur
- 1/2 lugë çaji kripë (ose për shije)
- 2 lugë miell misri
- Për salcën e domates:
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 qepë të mesme (copëtuar imët)
- 4 gota salcë domate (ose
- marinara salcë )
Si ta Bëni
- Ngroheni broilerin. Kripë lehtë feta patëllxhan dhe vendosni ato në një colander vendosur mbi një tas për të ikjes për 15 deri në 20 minuta.
- Ndërkohë, hajni feta bukë në një thotë dolli deri mirë bërë. Transferoni në një tas të mesme dhe shkërmoqeni në grurë.
- Hidhni me oregano të thata dhe thajeni të thata, dhe lehtë spërkate me kripë, piper dhe soje parmezane (nëse përdorni). Le menjane.
- Shpëlani feta patellxhan me ujë të ftohtë dhe i thani ato me një peshqir letre. Lani lehtë një fletë të madhe për pjekje, vendosni feta në fletë dhe lani lehtë me vaj ulliri.
- Vendi nën broiler për rreth 3 minuta ose deri në kafe. Hiqeni nga furra dhe vendosni mënjanë.
- Kthejeni furrën në 350 F. Në një blender, përzierje të gjithë përbërësit për salcë djathi në një blender derisa të butë, të lënë mënjanë.
- Në një tigan të mesëm mbi nxehtësinë mesatare, ngrohni vajin e ullirit , duke shtuar qepën herë të nxehtë. Cook, nxitje shpesh deri qepë është e butë, për rreth 5 minuta.
- Shto salcë domate në tigan dhe kuzhinier deri sa të ngrohtë. Le menjane.
- Mblidhni tavanin. Vajguri lehtë një pjatë 9 "x 13" pjekje me vaj ulliri.
- Vendi gjysma e feta patellxhan Në fund të gjellë. Top me 1/3 e breadcrumbs, e ndjekur nga gjysma e salcë domate dhe gjysma e salcë djathi. Sasi e vogël me soje parmesan.
- Top me patëllxhan, e ndjekur nga një tjetër 1/3 e breadcrumbs dhe gjysma e mbetur e salcë domate dhe salcë djathi.
- Top me 1/3 e mbetur të breadcrumbs dhe një spërkatje bujare e parmezane soje, nëse përdorni.
- Piqni për 20 deri në 25 minuta ose derisa të buzëqesh lehtë në krye. Shërbyer nxehtë.
Zëvendësimet e përbërësve dhe këshillat e gatimit
Mos nguroni të shtoni më shumë perime nëse dëshironi; nganjëherë disa brokoli të avulluar ose alternuar patëllxhan me feta kungull i njomë është një prekje e këndshme.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 243 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 453 mg |
| karbohidratet | 29 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 12 g |