Nëse nuk e keni provuar një sallatë me patate të stilit të Teksasit, jeni duke humbur. Mendoni se sallata e patates gjermane takohet me sallatë tradicionale të patates me një prekje të stilit Jugperëndimor. A duhet të provoni në cookout tuaj të ardhshëm!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 mesatare
- patate (Yukon ari, peeled dhe prerë në copa 3/4 inç)
- 2 gjethe selino (larë dhe diced)
- 2 qepë të gjelbra (vetëm pjesë e gjelbër, e larë dhe copëtuar)
- 1/4 copë / 60 ml cilantro (gjethe, larë dhe copëtuar)
- 2 vezë (të ziera, të prera në copa të mesme)
- Për Jalapenos të zier:
- 1/4 filxhan / 60 ml uthull (verë oriz)
- 2 jalapenos i madh, i mbjellur dhe copëtuar imët
- 1/2 lugë çaji / 2.5 ml farë mustarde (opsionale)
- 1/2 lugë çaji / 2,5 ml kripë deti
- Për sallatë Salcë:
- 1/2 filxhan / 120 ml majonezë
- 1/2 filxhan / 120 ml Dijon mustardë
- 2 lugë / 30 ml uthull (verë oriz)
- 2 lugë / 30 ml lëng pickling
- 1 lugë çaji / 5 ml sheqer (granuluar)
- 1 lugë çaji / 5 ml kripë deti (më shumë nëse nevojitet)
- 1/2 lugë çaji / 2,5 ml piper i zi (toka e trashë)
- 1/2 lugë çaji / 2.5 ml pjata djegës
- 1/4 lugë çaji / 1,25 ml piper kajsi (ose chipotle pluhur djegës)
- 1/4 lugë çaji / 1,25 ml hudhër (pluhur)
Si ta Bëni
Përgatitni jalapenos turshi disa orë para kohe. Në një xhami të vogël ose në një tas plastike, shtoni uthull të verës oriz, farë mustarde, kripë dhe jalapenos të dyshuar. Ju mund të përdorni specat serrano nëse preferoni. Mbulo një tas me mbulesë plastike dhe vendoseni në frigorifer për 2-4 orë.
Sillni 8 gota ujë për të vluar në një tenxhere të madhe. Shto 1 lugë çaji kripë në ujë, pasi ajo fillon të flluskoj. Peel dhe prerë patate Yukon në 3/4-inch chunks.
Shtoni në tenxhere dhe vlim për 15-18 minuta. Patatet bëhen kur shpon lehtë me një pirun. Sigurohuni që ata janë ende të fortë dhe jo të butë. Sapo patatet të jenë gatuar, dilni dhe shtoni në një banjë akulli (një tas të madh me ujë të ftohtë dhe 1 filxhan / 240 ml akull), për disa minuta. Kjo ndalon procesin e gatimit dhe i freskon patatet.
Për të përgatitur salcë, shtoni mostër, majonezë, kripë, sheqer, piper të zi, piper kajsi, uthull, lëng pickling, dhe pluhur djegës në tas. Kombinoje dhe shije për përmbajtjen e kripës. Mos harroni se patatet priren të kenë nevojë pak më shumë kripë, kështu që shtoni 1/2 lugë çaji / 2.5 ml më shumë nëse është e nevojshme. Drain patate nga banjë akulli. Shtoni në një tas së bashku me jalapenos selino turshi, cilantro, vezë, dhe onions gjelbër. Duke përdorur lugë të madhe, kombinoni butësisht me salcë sallate. Scoop patate sallatë në gjellë shërbejnë, të lartë me përfundojë plastike dhe dyqan në frigorifer për të paktën 2 orë para se të shërbejnë.