Me ndikimet indiane dhe popullore në mesin e komuniteteve myslimane në Tajlandën jugore, Massaman kerri është një pjatë me të vërtetë globale. Ky version vegjetarian dhe vegan është thjeshtuar për gattarët amerikanë, por ende ka një goditje të veçantë nga kombinimi unik i erëzave: xhenxhefil, shafran i hidhur, kanellë dhe pak sheqer dhe veçanërisht pluhuri kinez pesë pish. Po, e di që kjo tingëllon e çuditshme, por më mirë të provosh dhe të shohësh nëse nuk i pëlqen aq sa bëj unë!
Përbërësit tradicionale Thai Massaman curry janë pulë dhe patate, prandaj ky version vegjetarian përdor seitan , por nëse doni të shtoni veggies, provoni misër fëmija ose bizele të njoma. Ose, në vend të seitanit, merrni një zëvendësues pule nga dyqani ushqimor. Gardein është një markë popullore, dhe përtej shiritave të mishit marrin edhe kritika të larta, por çdo lloj zëvendësuesi i mishit vegjetarian që ju pëlqen, do të punojë vetëm mirë, madje edhe tofu të thjeshtë në vend të seitanit.
Ripublikuar me lejen e Daily Vegan Planner.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë gjelle vaj
- 1 lugë gjelle Kineze Pesë-erëz pluhur
- 1/2 lugë çaji xhenxhefil të freskët, i integruar
- 1/2 lugë çaji shafran i Indisë
- 1/4 lugë çaji piper i kuq, ose të shijoni
- 1 1/2 gota qumësht kokosit
- 1 filxhan
- supë me perime
- 2 patate, copëtuar
- 1 gota
- seitan , i copëtuar i vogël
- 1 lugë gjelle gjalpë badiava
- 2 karafilë të tërë
- 1 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji kanellë
- 2 lugë sheqer kafe
- 1/3 filxhan kikirikë ose kashtë (opsionale)
Si ta Bëni
Në një tigan ose stok të madh, ngrohni pluhur me pesë spice, xhenxhefil, shafran i Indisë dhe cayenne në vaj për vetëm një minutë, nxitje vazhdimisht, derisa aromatik.
Ulja e ngrohjes në mes të ulët dhe shtoni qumësht kokosit dhe supë perimesh, nxitje për të kombinuar. Shto patate, seitan, karafil dhe kripë, mbuloni, dhe kuzhinier për 15-20 minuta, nxitje herë pas here.
Zbuloni, shtoni gjalpë badiava, kanellë, sheqer dhe kikirikë ose cashews, dhe ngrohni për një minutë më shumë.
Shërbyer mbi oriz (ose një kokërr të tërë të gatuar, nëse preferoni).
Nëse preferoni një kajsi më të trashë vegjetariane Massaman, shpërndajini 1 lugë gjelle miell misri në 3 tbsp ujë dhe shtoni në kerri, simmering për 2-3 minuta, deri trashë.
Bën gjashtë servings.
Informacion ushqyes, për shërbejnë:
Kalorive 305; Fat 20 g
Proteina 11 g
Sodium 391 mg
Fiber 1.8 g
Karbohidrat 25 g
Sheqeri 1.6 g, Zink 1.1 mg, Kalcium 56 mg, Hekuri 2.8 mg
Vitamina D 0 mg, Vitamina B12 0 mg
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 280 |
| Fat i shëndoshë | 16 g |
| Fat i ngopur | 13 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 159 mg |
| karbohidratet | 32 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 6 g |