Supë Tom Yum Thai është receta më e njohur e të gjitha supave tajlandeze. Zakonisht kjo përfshin karkaleca, por një version vegjetarian është po aq i kënaqshëm. Tom Yum Soup është i njohur në mbarë botën dhe mund të rrisë sistemin imunitar dhe të ndihmojë në luftimin e viruseve të ftohtë dhe të gripit.
Receta autentike Tom Yum nuk përfshin qumësht kokosit. Megjithatë, disa njerëz e preferojnë atë me këtë përbërës (që e bën Tom Kha), duke rezultuar në një supë më të trashë dhe më të pasur. Qumështi i kokosit është renditur si opsional këtu - nëse vendosni ta hiqni atë, sigurohuni që të shtoni një stok pak më shumë. Në Tajlandë, shpesh përdorin qumështin e avulluar të Karvanit, i cili është një opsion i mirë për vegjetarianët, ndërsa veganët preferojnë të përdorin qumështin e kokosit.
Ky version vegjetarian / vegan është i lehtë për t'u bërë, dhe po aq i shëndetshëm (nëse jo më shumë) se receta tradicionale. Bëni këtë supë të lehtë sot si një meze, për drekë ose si një darkë të plotë nutritionally. Do ta dua se si ngroh dhe energizohet!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 5 deri në 6 gota perime me cilësi të mirë ose stok pule
- 1 deri në 2 gjeth
- lemongrass , grirë, ose 3 deri në 4 lugë të ngrirë të përgatitur
- lemongrass (dispozicion në tregjet aziatike)
- 3 gjethe të gjera kaffir (të disponueshme të freskëta ose të ngrira në tregjet aziatike)
- 1 deri në 2 qershi të kuq, feta, ose gjysmë lugë çaji me thjerrë të tharë, ose 1 deri në 2 lugë çaji salcë djegëshe
- 4 karafil hudher, i grirë
- 1 gotë madhësi galangal ose xhenxhefil, feta në matchsticks hollë
- 1 filxhan kërpudha të freskëta (të tilla si shiitake), feta
- 2 gota foshnje
- bok choy , lë të ndara ose copëtuar nëse është e madhe (ose brokoli zëvendësues ose piper zile)
- 1 filxhan domate qershi
- 1/2 mund të cilësisë së mirë qumësht kokosit, fakultative
- 1 lugë çaji sheqer kafe
- 3 deri në 4 lugë salcë soje (përdorni pa grurë për dietat gluten-free)
- 1 lugë gjelle lëng gëlqere të shtrydhur fllad
- 1 deri në 2 gota tofu të butë, të feta në kube
- 1/2 filxhan
- basil freskët , copëtuar përafërsisht
- 1/3 filxhan koriandër të freskët (cilantro) lë, copëtuar përafërsisht
Si ta Bëni
- Derdhni stokun në një tenxhere supë. Nëse e bën stokun nga kube ose pluhur, por sigurisht që e bën atë të fortë (nëse ka shije të mirë më vete, do të bëjë një supë më të mirë). Shtoni lemongrass përgatitur, plus gjethe gëlqere, djegës, hudhër, dhe galangal ose xhenxhefil. Sillni një çiban dhe vazhdoni të vlimit për 5 minuta, ose derisa supë është shumë aromatik.
- Shtoni kërpudhat. Ulja e nxehtësisë në mes dhe zierje për 5 deri në 8 minuta, ose derisa kërpudhat janë të buta.
- Shto bok choy dhe domate qershi. Butësisht zierje 1 deri në 2 minuta më shumë (bok choy duhet të mbetet në anën e freskët).
- Ulja e nxehtësisë në të ulët dhe shtoni qumështin e kokosit, nëse përdorni, sheqer, salcë soje dhe lëng limoni. Shtoni tofu të butë dhe llokoçis butësisht.
- Bëni një provë shije, duke shtuar më shumë salcë djegëse ose djegës nëse nuk mjafton me pikante. Nëse nuk është e kripur mjaft, shtoni salcë më shumë sojë ose pak më shumë kripë ose stok. Shto 1 sheqer më shumë lugë sheqeri nëse shumë i thartë. Nëse është shumë e kripur ose e ëmbël, shtoni një shtrydh lëng limoni.
- Për të shërbyer, supë qumështore në lojë me birila me bazilikë të freskët dhe koriandër të spërkatur mbi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 461 |
| Fat i shëndoshë | 23 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 6 mg |
| sodium | 1,609 mg |
| karbohidratet | 47 g |
| Fibër diete | 10 g |
| proteinë | 29 g |