Këto pretzele të domosdoshme maja polake ose domowe precle (PRREHTS-leh doh-MOH-veh) janë të brishtë në pjesën e jashtme dhe të butë në brendësi.
Ata janë pak më të ndryshëm nga pijet tradicionale gjermane që përdorin një dush me lyeje para pjekjes. Por ata janë shumë të mirë megjithatë. Zgjidhja e sode-ujit të pjekjes në këtë recetë zë vendin e dushit të lyejve.
Nëse pretzelët janë formuar kompakt (kështu që nuk ka vrima të mëdha), ato mund të përdoren si një listë e shijshme sanduiçësh. Këto kërcime janë shumë të ngjashme me ato që shihni duke u shitur në rrugët e qytetit të Nju Jorkut.
Këtu është një fotografi më e madhe e recetave polake polake.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 gota ujë (të ngrohtë)
- 1 lugë gjelle sheqer
- 2 lugë çaji kripë
- 1 pako / 2 1/4 lugë çaji maja (aktiv në të thatë)
- 4 1/4 gota
- miell (me qëllim të përgjithshëm)
- 5 lugë gjelle gjalpë (të shkrirë dhe pak të ftohur)
- 10 gota ujë
- 2/3 filxhan
- sode buke
- 1 vezë e verdhë veze e madhe (temperatura e dhomës, e rrahur me 1 lugë gjelle ujë)
- Kripë (e trashë) për shije
- optional:
- farat e susamit
Si ta Bëni
- Në tasin e një mikser elektrik, kombinoni 1 1/2 gota ujë të ngrohtë, 1 sheqer gjelle të madhe lugë, 2 lugë kripë dhe 1 pako (2 1/4 lugë çaji) maja aktive e thatë. Prisni 5 minuta derisa përzierja të bëhet flluskë.
- Shto 4 1/4 gota miell me qëllim të përgjithshëm dhe 5 lugë gjalpë të shkrirë dhe pak të ftohur. Përzier me shpejtësi të ulët me shtojcën e gërshetës së brumit për 5 minuta, pastaj rrisni shpejtësinë në mes dhe gatuani një tjetër 5 minuta derisa brumi është i butë dhe elastik dhe pastron anët e tasit.
- Transferimi në një tas të yndyrshëm, të mbuluar me një leckë dhe le të qëndrojë në një vend të ngrohtë të rritet për 1 orë.
- Ndërkohë, në një tigan ose stok të madh, sillni 10 gota ujë të përzier me sode buke 2/3 filxhan në një valë. Mbajeni një vlim të ulët.
- Ndani brumin e ngritur në 12 pjesë të barabarta. Roll çdo pjesë në një litar, rreth 24 inç të gjatë, dhe të formojnë në një formë gjevrek.
- Furrë ngrohjes në 375 gradë. Vendi fletë pergamenë në një fletë pjekjeje dhe shtrojeni lehtë pergamenë me llak gatim.
- Dip si pretzels shumë si do të përshtaten të qetë në tigan ose stockpot me ujë të zier me ujë zgjidhje buke dhe kuzhinier pretzels për 30 sekonda në çdo anë.
- Shndërrojeni në pjatën e pergatitjes së letrës, kështu që skajet e kryqëzuara të pjatave të prera përballen me lart. Përsëriteni me pretzellët e mbetur.
- Furçë me përzierje veze të verdhë veze të vezës së rrahur dhe spërkate me kripë të trashë dhe / ose farat e susamit. Piqem 12 minuta ose deri sa të artë. Hiq nga pan dhe cool në raft tel.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 84 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 17 mg |
| sodium | 3.852 mg |
| karbohidratet | 7 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |