Përzemërt ose Elegant, Provoni Këto Receta tradicionale derri
Mish derri është një mish i zakonshëm në kuzhinë rajonale italiane. Çdo qytet dhe qytet në Itali ka specialitetet e saj, siç bëjnë edhe rajonet. Por disa janë bërë klasike që do të gjeni në komunitetet italiane të shpërndara anembanë globit.
Mish derri toskan i gatuar në qumësht (Arista al latte)
Kjo recetë toskanike është një mënyrë e mrekullueshme, limoni për të përgatitur fileto derri që mund të bëhet edhe përpara. Emri Arista përdoret për mish derri rosto në Toskanë, që rrjedh nga një këshill ekumenik me Kishën Ortodokse Greke.
Arista al Latte Recipe
Mish derri napoletani (Braciole di maiale)
Kjo është një recetë tradicionale napolitane për mish derri (fetë e mishit të derrit) të mbështjellë rreth një mbushje me djathë, proshutë, rrush të thatë dhe arra pishe. Është një pjatë elegante për të shërbyer për darkë me një gotë verë të kuqe. Recetë e Braciole di Maiale
Cassoeula
Kjo supë e përzemërt milaneze përmban mish derri, sallam dhe lakër. Por mund të jetë për ata që e vlerësojnë kuzhinën e kokës, përderisa përdor një trotter derri dhe një vesh derri, përveç brinjëve dhe lëkurës së derrit. Kjo mund të jetë paksa shumë klasike për disa njerëz. Recetë e Cassoeula
Pigë e pjekurisë së pjekur (Maialino allo spiedo)
Çdo rajon i Italisë ka recetën e vet për prerjen e derrit të thithur. Zjarri, derri dhe koha janë të barabarta me kuzhinë të vërtetë klasike italiane.
- Maialino allo Spiedo - recetë tigane me gjalpë me gjalpë
- Porceddu - recetë me gjalpë sardese
SALUMI
Mish derri është baza e shumicës së shkurtimeve italiane të ftohtë, të cilat janë quajtur kolektivisht salumi.
Tradicionalisht, derrat janë therrur në vjeshtë dhe këto mish të shëruar do të ishin të qëndrueshme gjatë gjithë dimrit. Mësoni rreth llojeve të ndryshme që gjenden në rajonet e Italisë, duke përfshirë proshutë, sallam, salcice dhe pancetta. Salumi: Charcuterie italiane dhe shkurtimet e ftohta
Sallami toskan (Salame toscano)
Ju mund ta bëni këtë prerje të ftohtë toskan nga një recetë e nxjerrë nga një dorëshkrim 1772.
Është e kalitur me kanellë, karafil, arrëmyshk dhe hudhër. Do t'ju duhet një vend i freskët për ta kuruar atë për katër deri në nëntë muaj. Salame Toscano Recipe
Mish derri toskan (Spezzatino di maiale)
Ky salcë klasike përdor mish derri të varur, salcë domate, kanaçe ose boronicë. E përsosur për të ngrohur një natë të ftohtë italiane. Recetë e Spezzatino di Maiale
Toskan-Style Pig Roast (Porchetta)
Derr rosto është një ushqim piknik ideal dhe gjithashtu mjaft i mirë si pjesë e një vakt festiv (edhe pse jo shumë elegante). Ky recetë përdor një derr të vogël. Në panaire, derrat më të mëdhenj janë pjekur dhe me feta për të bërë sanduiçe. Është një ushqim i zakonshëm rrugor në Italinë qendrore. Porchetta Recipe
Suxhuk toskan: La Salsiccia di Lucca
Këto salcice mund të bëhen dhe të përdoren të freskëta ose ju mund të moshës ato për tre deri në katër ditë në një vend të ftohtë. Rezultati është një sallam i butë që është i shijshëm i pjekur në skarë dhe ju gjithashtu mund t'i përdorni ato supë, të tilla si supë e fasule tjetër në listë. Recipes La Salsiccia di Lucca
Fasule të Bardha me Toskan me Suxhuk (Fagioli all'uccelletto)
Nëse keni qenë mjaft të guximshëm për të bërë suxhuk tuaj toskan, këtu është një mënyrë e shkëlqyer për ta përdorur atë. Ose, ju mund të përdorni sallam dyqan-blerë. Fagioli all'Uccelletto Recipe