Ushqimet Creole dhe Cajun janë të preferuarat për partitë Mardi Gras
Mardi Gras do të thotë të Martën e Madhe , kulmin e sezonit mes Krishtlindjeve dhe Kreshmës. Për shumë të krishterë, është shansi i fundit për të festuar dhe për t'u mbuluar me ushqime para fillimit të shpejtë të Kreshmës. Kjo do të thotë se është një justifikim i përsosur për të shijuar të gjitha llojet e ushqimit të madh.
Në SHBA, Mardi Gras është më i famshëm në New Orleans, një qytet i famshëm për festimet dhe paradën e saj. Për t'u përshtatur me traditën, është e drejtë vetëm të shijoni ushqimet klasike Cajun dhe Creole që janë kaq të njohura në Luiziana.
Për të shkuar së bashku me të gjitha ato erëz, ka një tortë mbretërore po aq të famshme, e plotësuar me kremin e tij të gjallë dhe shenjën e fshehur.
Le të shqyrtojmë disa nga ato ushqime thelbësore që janë tarifa standarde për Mardi Gras. Siç thonë ata në New Orleans, Laissez les bon temps rouler , ose " Le herë të mirë roll!"
Cake Tradicionale Mbreti
Nuk ka festë Mardi Gras pa një tortë mbretërore , e njohur gjithashtu si një tortë natën e dymbëdhjetë. Kjo është në fakt një rrotullim i njomë i ëmbël që zakonisht është i pjekur në formë unazore. Tortë është e mbuluar me ari, jeshile dhe krem ngjyrë vjollce që përfaqëson respektivisht fuqinë, besimin dhe drejtësinë. Këto ngjyra tradicionale datojnë që nga viti 1872 dhe u morën nga një grup i shquar paradë, i quajtur krewe. Edhe pse kjo tortë është e gjallë dhe e shijshme, argëtimi i vërtetë gjendet brenda.
Krijuesi i çdo cake mbretërore fsheh një shenjë në tortë. Shenjat mund të jenë një fasule e kuqe e thatë ose një figurinë e foshnjës, që përfaqëson fëmijën e Krishtit.
Kur tortë pritet dhe ndahet, personi që gjen thesarin e fshehur thuhet të ketë një fat të mirë për vitin e ardhshëm. Pritësi me fat gjithashtu mund të pritet që të piqem Mbretin Cake ose ta hedh partinë Mardi Gras vitin e ardhshëm.
Nenshkrimi Blends Spice
Ushqimi Cajun shpesh konsiderohet si gatim "i vendit", ku Creoli ka tendencë të jetë më elegant dhe i sofistikuar, ose "kuzhinë" e qytetit.
Megjithatë, të dyja janë shumë të ngjashme dhe të dy mbështeten në blendat e nënshkrimeve të erëzave.
Cajun Spice Mix : Një përzierje klasike Cajun erëza është spicier e të dyjave. Mund të përdoret pothuajse çdo mish dhe të shijojë një shumëllojshmëri të supave dhe salcat. Një grumbull do të zgjasë mjaft kohë dhe, me 12 erëza të ndryshme, ushqimi juaj do të jetë gjithçka, por i butë.
Përzierja e përzierjes së kreoleve : Përzierja klasike e kreoleve përdor vetëm tetë erëza. Është pak më e butë për shkak se hyn në pluhur shtesë të djegës që është i zakonshëm në stinët e Cajunit. Ky përzierje mund të përdoret gjithashtu për të sezoni çdo lloj mishi dhe shumë supave, salcat dhe enët anësore, të tilla si orizi.
Recipes Cajun dhe Creole
- Çamçakëz Boil Mix Spice : Një çiban është i përkryer për çdo turmë të dashuruar me ushqim deti dhe mund të bëhet me çdo lloj ose kombinim të prodhimeve të detit. Përbërësi kyç për një valë të madhe të gaforres është përzierja e erëzave. Kjo recetë është një përzierje e thjeshtë e 10 erëzave dhe është plot shije që thekson ushqim deti të përkryer.
- Creole Gumbo : Luiziana është e famshme për gumbo e saj, një merak me aromë që mund të përfshijë një grup të pafund përbërësish. Gumbos ndryshojnë shumë, megjithëse disa kombinime janë vetëm perfekte dhe ky recetë tregon një nga ato duo ikonike. Kjo pulë dhe çamçakëz i tymosur ka okra, qepë, speca, selino, domate dhe një tufë erëza, duke përfshirë atë erëza esenciale Creole.
- Mustardë Creole : Sigurisht, mund të blini mustardë creole në dyqan, por duke e bërë atë nga e para ju jep më shumë kontroll mbi aromën dhe tenton të jepni rezultate më të mira. Me fara mustarde, një përzgjedhje të këndshme të erëzave dhe disa uthull, ju jeni gati për të bërë këtë piper klasik. Është një grumbull mjaft i madh, por e bën një dhuratë të madhe dhe ka shije kaq të madhe që patjetër do të dëshironi të ndani.
- Rajs Creole : Pjatë anësore perfekte për çdo vakt, orizi Creole është jashtëzakonisht i lehtë për t'u bërë. Ju vetëm duhet gjashtë përbërës dhe ata janë të gjitha prodhimet e kuzhinës kështu që ju mund të keni ato në magazinë. Aromat e qepëve, majdanozit, trumës dhe karotës ofrojnë një erëza të përsosur për orizin me gjalpë të gjatë. Është një shije e butë, e cila është e përkryer për shkak se nuk konkurron me pjatat e kreolit, shpesh shërbehet përkrah tij.
- Turqia e thekur thellë : Pra, ju doni të gatuaj një gjeldeti në stilin jugor? Ju do të duhet një fryer turqi, sepse një gjeldeti i thellë është mënyra më e mirë për të shkuar. Ky është padyshim një projekt në natyrë dhe është një nga mënyrat më të shpejta për të gatuar një gjeldeti. Rezultati është një nga zogjtë më të lëngshëm që ju do të hani ndonjëherë dhe lëkura crispy është e këndshme.
- Karkaleca Jambalaya : Jambalaya është pjatë tjetër e famshme e rajonit dhe është shumë e shkathët. Ku gumbo është më shumë se një merak, jambalaya është një pjatë orizi, megjithëse është po aq i përzemërt dhe me aromë. Një jambalaya klasike karkaleca është një recetë e përsosur për fillestarët. E gatuar në një bazë domate me ato erëza të nënshkrimit dhe "triniteti" të spezave, selino dhe qepëve, është absolutisht e shijshme.
- Jambalaya Fettuccine : Nëse ju nuk mund të merrni mjaft jambalaya, ju do të love këtë recetë jambalaya fettuccine. Ai përfshin gjithçka që është e madhe në lidhje me pjatën origjinale, duke përfshirë sallam, karkaleca dhe pulë, por është shërbyer mbi një shtrat të pasta fettuccine. Jo vetëm që kjo është një recetë e madhe, por edhe frymëzim për një vakt të dytë duke përdorur jambalaya mbetur.