Pijet autentike Thai kikirik janë bërë me kikirikë të vërtetë në vend të gjalpë badiava, dhe ju do të shijoni ndryshim. Kjo pjatë ofron një salcë flavorful, nutty kombinuar me cilësi gërvisht-ngjitet e petë salcë me shije të skuqur . Shtoni zgjedhjen tuaj të pulave ose tofu, ose bëni ato vegjetarian ose vegan vetëm me salcë badiava .
Çelësi i kësaj pjate nuk është të tejkaloje petë në fillim - ata duhet të mbeten të vendosur për të arritur përsosmërinë e tyre të vockël më vonë në tigan apo wok. Kjo gjellë natyrisht nuk përmban gluten (shih më poshtë për një lidhje me versionin vegjetarian / vegan).
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8-12 oz. petë oriz (linguini-width, të mjaftueshme për 2-4 persona)
- Opsionale: 1 deri në 1.5 gota tofu të kubizuar (ose 2 kofshë pule, të prera në copa të vogla)
- 3 tbsp. salce soje
- 3 qepë të gjelbra (me feta)
- 2-3 filxhanë filxhanë
- 1 tbsp.
- farat e susamit
- 1-3 tsp. vaj susami
- 1/2 filxhan basil të freskët
- 2 tbsp. vaj vegjetal (për trazim-tiganisje)
- Prevede me salcë me kikirikë kikirikë:
- 3/4 filxhan ujë të nxehtë
- 1 tsp.
- paste tamarind
- 1 filxhan kikirikë thatë-i pjekur (unsalted)
- 3 karafil hudher
- 1 tbsp. salcë soje (përdorni salcë soje pa grurë për dietat gluten-free)
- 3-4 tbsp.
- sheqer kafe (për shije)
- 1/2 deri 3/4 lugë. spec i kuq
Si ta Bëni
Për vegjetarian / vegan badiava badiava, shih tim: Thai badiava badiava (vegan / pa gluten).
- Vendoseni tofu ose pulë (nëse përdorni) në një tas së bashku me 3 lugë salcë soje. Llokoçis për të kombinuar dhe vendosur mënjanë për të marinuar ndërsa ju të përgatisë përbërës të tjerë.
- Llokoçis tamarind paste në ujë të nxehtë deri tretur. Hidheni në procesorin tuaj të ushqimit ose blenderin. Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë të salcës dhe pulsin. Shijoni provë për ëmbëlsi dhe erëz, duke shtuar më shumë sheqer ose djegës / cayenne nëse dëshironi. Le menjane.
- Boil petë oriz për të zbutur. Shënim: ju ende doni që ata të jenë të fortë dhe shumë 'të guximshëm' për të ngrënë (më të fortë se ' al dente ). Drain dhe pije mirë me ujë të ftohtë për të ndaluar procesin e gatimit.
- Ngroheni një wok apo tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni 1 deri në 2 lugë vaj dhe vërtit rreth, pastaj shtoni tofu ose pulë. Llokoçis skuq deri sa të buzëqesh lehtë dhe të gatuar. Hiqeni nga nxehtësia dhe transferoheni në një tas të pastër. Le menjane.
- Kthehu wok / pan për të ngrohur dhe shtoni 2 deri 3 lugë lugë më shumë vaj. Tani shtoni petë (ju do të dëgjoni ato cëcëritës si ata goditi vaj të nxehtë ). Përdorimi i dy veglave dhe një lëvizje ngritëse-kthyer, nxisni skuqura 1 minutë.
- Shto 1/3 deri 1/2 të salcë skuqur badiava skuqur, plus tofu ose pulë të skuqura (nëse përdorni). Llokoçis skuq deri sa salcë shpërndahet nëpër petë.
- Shtoni kripën e fasuleve dhe një pak më shumë salcë. Shtypni skuqjen dhe testin e shijes si shkoni, duke shtuar më shumë salcë deri sa të arrihet shija e dëshiruar. Llokoçis skuq deri sa petë janë të butë, por ende të këndshëm gërbul. Shto salcë më shumë peshk nëse nuk është e kripur ose mjaft aromatik.
- Top me një rreshqitje të vajit të susamit pasuar nga një spërkatje bujare e farave të susamit. Sasi e vogël mbi qepë të gjelbër dhe borzilok të freskët. Kënaquni!
Nëse keni mbetje të kikirikë : Mbajeni të gjitha salcat e mbetura badiava në një enë të mbuluar deri në 2 javë; ngrijë pas kësaj. Vini re se salcë badiava do të trashë si ajo ulet, por ju lehtë mund të hollë atë përsëri. Nëse dëshironi ta mbani atë si një salcë e skuqur, thjesht shtoni ujë të hollë. Për ta bërë atë në një ulje të shijshme, shtoni deri në 1/4 filxhan qumësht kokosit. Këpucë kungull është e mrekullueshme shërbyer me satay pule , ose rrotullon të freskëta , ose edhe si një salcë me një sallatë perime të papërpunuara.
Ajo gjithashtu bën një marinadë të frikshëm për pulë të pjekur në skarë ose tofu.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 677 |
| Fat i shëndoshë | 37 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 17 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1.008 mg |
| karbohidratet | 66 g |
| Fibër diete | 10 g |
| proteinë | 32 g |