Prerja e hollë dhe ngadalë gatim lakër dhe onions sjellin natyrën e tyre thelbësore ëmbël, dhe e bën një gjellë të butë, ngrohjes anësore për roasts ftohtë motit (duke përfshirë, unë duhet të pranoj, një kthesë e bukur për të marrë vendin e lakër plain së bashku me viçi kripur ). Është një gjë e këndshme për të shërbyer me salcice, ose të ofrohet në një kuzhinier, si një zëvendësues i zier, pak i ëmbël për lakër turshi.
Është gjithashtu një artikull i këndshëm për të pasur me një darkë vegjetariane të fasule, oriz ose quinoa, dhe një sallatë të gjelbër.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lakër kokë,
- lakër jeshile ose
- Lakër Savojës janë zgjedhje të shkëlqyera
- 2 qepë të mesme
- 2 lugë vaj ose gjalpë
- 1/2 teaspoon kripë gjobë detit, plus më shumë për shije
Si ta Bëni
- Hiqni dhe hidhni dhe hidhni, hudhni ose dëmtoni gjethet nga jashtë lakrës. Gjashtëmbë lakër, pastaj prerë dhe hidhni thelbin.
- Fetë lakër sa më hollësisht të jetë e mundur dhe e vendosi atë mënjanë. (Ju mund të përdorni një përpunues ushqimor ose kuzhinë mandoline për ta bërë këtë, nëse ju pëlqen, por një thikë e mprehtë e bën punën vetëm gjobë.)
- Të përgjysmosh, zhvishe dhe fshij qepët . Ata gjithashtu duhet të jenë të prera sa më hollësisht të jetë e mundur.
- Nxehje një tenxhere të madhe ose një pan të thellë saute mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni vajin ose gjalpin.
- Kur vajja është e nxehtë, shtoni qepë, spërkatni me kripë dhe gatuani derisa qepët të zbuten dhe do të zgjasin, rreth 3 minuta.
- Shto lakër dhe llokoçis për të kombinuar. Ulja e ngrohjes në të ulët, të mbuluar, dhe kuzhinier deri perimet janë jashtëzakonisht të tenderit, rreth 30 minuta.
- Zbuloni dhe llokoçisni herë pas here - çdo 5 minuta ose më shumë - dhe shtoni një lugë gjelle ose dy ujë për të mbajtur perimet nga fërkimi, nëse është e nevojshme.
- Gatim i ulët dhe i ngadalshëm do të fillojë të karamelizojë qepët, kështu që përzierja do të marrë një pamje paksa të ngjyrosur, edhe nëse nuk ka ngjyrë kafe kundër panit. Kjo është ajo që do të nxjerrë ëmbëlsinë në këto perime të mprehta, prandaj mos e provoni dhe nxitoni!
- Kripë për të shijuar para se të shërbejnë. Piper i zi terren i fresket eshte shume i shijshem edhe per kete, megjithese ju mund te doni qe te lejoni qe diners te shtojne vetveten.
variacionet:
- Shto një karafil ose dy hudhër të skuqur dhe hollë të prerë së bashku me qepë për një goditje të hidhur hudhër
- Pomponi aromën me një lugë çaji fara qimesh, farat e qimnonave ose fenugreekit (ose një kombinim i tyre) me vajin, mbuloni dhe lëreni fara "pop" para se të shtoni qepë
- Përdorni leeks në vend të qepëve për një rezultat përfundimtar edhe më të ëmbël
- Përfshini një tjetër perime me lakër: copëza e copëtuar në mënyrë të hollë është një zgjedhje e mirë, siç janë feta të hollë ose karrota të grirë në parsnips
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 72 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 8 mg |
| sodium | 175 mg |
| karbohidratet | 11 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 2 g |