Bagelët janë një nga ato bukë që janë shpesh - por jo gjithmonë - pa qumësht, por, ashtu si shumë gjëra, duke i bërë ato në shtëpi është aq e bukur dhe e shijshme, dhe ata ngrijnë dhe mbajnë mirë për mëngjesin e nxituar.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota ujë (të ngrohtë)
- 2 pako maja thatë aktive (1/4 ons secila)
- 3 lugë (plus 2 lugë çaji
- sheqer )
- 5 deri në 5 1/2 filxhan miell me qëllim
- 2 lugë çaji kripë
- 2 gota
- boronica (të freskëta ose të thata)
- 1/4 filxhan misri (më shumë ose më pak si të nevojshme për pans)
- 10 deri në 12 gota uji
Si ta Bëni
- Në një tas mesatar të përzierjes, kombinoni ujin e ngrohtë, maja, dhe 3 lugë sheqer, duke nxitur butësisht derisa të tretur. Lejo që përzierja të qëndrojë për 5 minuta ose deri në flluska. (Nëse nuk ka sipërfaqe flluske, kjo do të thotë se ka shumë të ngjarë që maja juaj nuk është më "aktive", hidhni përzierjen tuaj dhe përdorni maja të freskëta.) Add në 4 1/2 filxhanë të miellit dhe kripës gradualisht derisa përzierja vjen së bashku në një butë brumë. Dele në boronica të butë. Shto miellin e mbetur 1/4 filxhan në një kohë, derisa brumi është i ngurtë, por jo i thatë. Derdhni brumin mbi një sipërfaqe të butë të njomur dhe gatuani derisa brumi është elastik dhe nuk i shkulni duart tuaja, duke shtuar miellin sipas nevojës, rreth 7-10 minuta. Vendoseni brumin në një tas të lehtë të shkrirë, duke u kthyer në pallto, duke mbuluar një pjatalarëse të pastër dhe vendosur në një vend të ngrohtë që të rritet derisa të dyfishohet në masë, rreth 1 orë.
- Ngroheni furrën në 400 F. Lëvizni lehtë një fletë të madhe për pjekje.
- Goditi brumin dhe ndajeni atë në 10 deri në 12 pjesë, varësisht se sa i madh dëshiron bagels tuaj. Forma çdo pjesë në një top dhe pastaj, duke përdorur gishtat, bëni një vrimë në qendër, butësisht shtrihen brumë derisa vrima është madhësia e një monedhe të madhe. Vendi bagels në fletën e përgatitur si ju punoni, pastaj të mbuluar me peshqir pastër pjatë dhe le të rritet për një shtesë 25 minuta.
- Lyejeni lehtë një fletë të madhe të pjekjes dhe spërkatni lehtë me kokrrat e drithit. Sillni 10-12 gota ujë në një çiban në një tenxhere të madhe me mbetur 2 sheqer sheqer. Duke punuar në grumbuj (rreth 3-4 në një kohë), zhytni butësisht bagels në ujë të vluar dhe vlim derisa ato të ngrihen në krye, rreth 3-5 minuta. Transferoni bagels në fletën e përgatitur për pjekje dhe përsërisni derisa të gjitha zierjet të jenë zier. Piqni për 35 minuta, flipping pas 5 e parë, deri në ngjyrë kafe të artë. Shërben ngrohtë ose në temperaturën e dhomës.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 73 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 512 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 2 g |