Kakaja e çajit të gjelbër është një aromë e njohur japoneze akullore dhe e përsosur si një ëmbëlsirë e ëmbël dhe freskuese pas një vakt tradicional japonez.
Emri "akullorja e çajit të gjelbër" është paksa mashtruese, sepse akullorja nuk është bërë nga çaji, por nga pluhuri matcha . Ndonjëherë, emrat "akullore çaji jeshil" dhe "akullore matcha" përdoren këmbyeshëm në Perëndim, por në Japoni "akullorja e çajit të gjelbër" pothuajse gjithmonë quhet "akullore matcha".
Pluhur Matcha është një gjobë gjobë e gjelbër e ndritshme e gjetheve të çajit të posaçëm jeshil të cilat kanë qenë tokë. Në thelb, matcha është gjethe çaji jeshil. Pluhur Matcha ndryshon nga çaji jeshil, sepse në ushqimet që përdorin matcha përmbajnë çajin e vërtetë e lënë veten, por ushqimet e mbushura me çaj jeshil janë thjesht ujë të mbushur me shijen e gjetheve të çajit.
Jeni të sigurt, pavarësisht nga dallimet teknike midis çajit të gjelbër dhe pluhurit matcha, ky recetë për akullore me çaj jeshil (matcha) do të rezultojë në një ëmbëlsirë të shijshme japoneze të ngrirë!
Shënim: Një krijues i akullore ndihmon, por në qoftë se nuk po përdorni një krijues akulloresh, përzierja për akullore mund të ruhet në një kontejner ajri të ngushtë dhe të vendoset në një frigorifer derisa të solidifikohet. Përzierja duhet të përzihet në mënyrë periodike gjatë ngrirjes.
Neni Përditësuar nga Judy Ung.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë gjelle matcha
- pluhur çaji jeshil
- 3 lugë ujë të nxehtë
- 2 yolks veze
- 5 lugë sheqer të bardhë grimcuar
- 3/4 filxhan qumësht të plotë
- 3/4 filxhan krem të rëndë (
- rrahur )
Si ta Bëni
- Në një tas të vogël, përzierje të ujit të nxehtë dhe pluhur çaji matcha së bashku dhe vendosni mënjanë.
- Pas ndarjes së yolks nga vezët, në një tigan me madhësi të mesme, lehtë pëshpëritje yolks vezë. Shënim: Mos ngrohni panin akoma.
- Shtoni sheqer në tigan, dhe përziejeni sheqerin me vezët e vezëve derisa të përfshihen mirë.
- Gradualisht shtoni qumësht në vezë dhe përzierje sheqeri dhe përzierje mirë.
- Vendoseni tiganin në nxehtësi të ulët dhe ngrohni përzierjen e vezëve, duke nxitur vazhdimisht për t'u siguruar që nuk digjet. Kur përzierja zbut paksa, hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe vendosni mënjanë.
- Thith fundin e tiganit në ujë me akull për të ndihmuar të freskët përzierjen e vezëve.
- Shtoni pluhurin e ndotjes dhe përzierjen e ujit në përzierjen e vezëve dhe përziejeni mirë. Vazhdoni ta freskoni përzierjen në ujë me akull.
- Mbytni kremin e rëndë në mënyrë që ajo të jetë pak e trashë dhe e ajrosur. Shtoni këtë krem të rëndë të rëndë në përzierjen e vezës dhe matcha. Futni butësisht të gjithë përbërësit duke përdorur një shpatull, derisa të përzihet.
- Hidh akullore përzierje në një krijues akullore. Pastaj derdhni përzierjen në një enë të sigurt të frigoriferit me kapak, dhe ngrirë për 8 orë ose më gjatë. (Ju lutemi shihni udhëzimet për krijuesin e akullit tuaj dhe ndiqni praktikat më të mira të rekomanduara.)
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 187 |
| Fat i shëndoshë | 14 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 106 mg |
| sodium | 48 mg |
| karbohidratet | 13 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 4 g |