Pjekja e një pulë është një vakt i thjeshtë dhe i shijshëm
Me lëkurën e saj të freskët dhe me lëng, mishi i shijshëm, pulat e pjekur është një nga pjatat më të shijshme, më të kënaqshme që mund të bëni. Nëse nuk keni pjekur kurrë një pulë më parë, ose nëse keni qenë një kohë që keni bërë, ky tutorial do t'ju ecë nëpër të gjitha hapat.
Ja çfarë do t'ju nevojitet
- Një pulë e tërë, rreth 4 deri 5 paund
- Një pan pjekje me një raft
- Kripë kosher dhe piper i zi terren i freskët
- Gjalpë për fërkim të lëkurës së pulave
- Karrota, selino dhe qepë
- Rreth 2 gota të aksioneve të pulave ose supë
- 1 Tbsp secila prej gjalpit dhe miellit për trashjen e lëng mishi
- Një termometër i menjëhershëm për të testuar temperaturën e pulës
- Një sitë rrjetë, për të shtypur lëng mishi
- Opsionale: Hudhra, bimë të freskëta dhe fruta të agrumeve të tilla si limon ose portokall
- Opsionale: Rreth tre këmbë prej spango kuzhine për trussing
Pjekja e një pulave do t'ju çojë rreth një orë e gjysmë nga fillimi deri në fund, e cila gjithashtu përfshin marrjen e lëngëzimit (duke filluar me hapin # 9 më poshtë). Nëse jeni të interesuar, këtu është më shumë se si të bëni lëng mishi .
Gjithashtu shih: Si të lëreni një pulë
- Ngroheni furrën tuaj në 425 F.
- Hiqeni qafën dhe gryka nga zgavra e trupit të pulës dhe prekni zogun të thatë, brenda dhe jashtë, me peshqir letre.
- Rrafshin jashtë dhe brenda pule me gjalpë, pastaj sezoni me kripë Kosher dhe piper i zi terren i freskët - si brenda ashtu dhe jashtë.
- Trung pule të sigurt me spango gatim. Ky hap është opsional, por kjo do të ndihmojë kuzhinierin tuaj të pjekur të pjekur në mënyrë më të barabartë.
- Përafërsisht rreth gjysmë një qepë dhe një kërcell të vetëm selino dhe një karotë të vetme të mesme. Shpërndani këto veggies copëtuar në fund të një pan pjekje. Këto perime do të përdoren për të bërë lëng mishi më vonë.
- Set një raft pjekje mbi veggies copëtuar dhe vendin pulë (gji-side-up) mbi raft.
- Transferoni panin e pjekjes në furrë. Pasi pule ka pjekur për një orë dhe 15 minuta, kontrolloni temperaturën me një termometër të lexuar menjëherë në pjesën më të thellë të kofshës. Termometri duhet të lexojë të paktën 165 F. Nëse jo, vazhdoni pjekjen dhe kontrolloni përsëri në 15 minuta.
- Kur të bëhet pula, hiqni enën e pjekjes nga furra, me kujdes hiqni raftin me pulën e pjekur mbi të dhe transferoni zogun në një bord të prerë të pastër. Le të pushoni atje për 20 minuta, të zbuluara, ndërsa bëni lëng mishi.
- Vendoseni tiganin me perimet e pjekura në stovetop. Shto një lugë gjelle gjalpë dhe nxehtësi mbi nxehtësinë e mesme derisa gjalpi të shkrihet. Shto një lugë gjelle mielli dhe llokoçis për të formuar një paste. Tani derdhni rreth 2 gota të aksioneve të pulave ose supë në tigan dhe llokoçisni për t'u kombinuar. Sillni një zierje mbi ngrohjen mesatare derisa të zvogëloheni dhe të trasheni.
- Tani sillni lëng mishi përmes një sitë rrjetë dhe shtoni atë për shije me kripë Kosher dhe piper i zi. Sapo të mbarohet lëng mishi dhe puleja ka pushuar, tani mund të ndërtojmë zogun dhe të shërbejmë me lëng mishi shtëpiak.
Këshilla
- Ju mund ta mbushni zogun me bimë të freskëta ose sende të tjera aromatike. Trëndafil, rozmarinë, urtë dhe borzilok janë zgjedhje të mëdha, por çdo bimë e freskët do të bëjë. Një çift i limoneve ose portokalleve të prera në kokat ose disa fronds kopër janë gjithashtu të mira për mbushjen e pulave. Por mbani mend, këto artikuj nuk duhet të hahen. Ata janë për të shtuar aromë dhe aromë vetëm. Dhe sigurisht, gjithçka që zgjidhni për të ngrënë pule, vetëm të jetë i sigurt për të bërë atë para se të çarë pule!
- Për një pulë të pjekur edhe me lëng, shtrydhni grurë të gjalpë nën lëkurë para se ta pjekni.
- Shto një karafil disa hudhër të hudhër në karotë-selino-përzierje qepë para pjekje.
- Mos u shqetësoni për basting ndërsa mish pule. Lëreni nxehtësinë nga furra çdo herë që hapni derën, dhe kjo nuk është e mirë. Gjithashtu, lëngu i nxehtë i drizzling nga pan pjekje mbi gjoks pule thjesht përshpejton gatim, duke tharë mishin më shumë se në qoftë se ju vetëm e la atë vetëm.
- Në vend të perimeve të copëtuara, vendosni pak feta bukë në fund të pjekjes së pjekjes . Ndërsa mish pule, drippings do të thith në bukë dhe vetë bukë do të kthehet të gjitha toasty dhe e shijshme.
Katër receta të pjekjes së pulave:
• Easy Chicken Roast
• Pulë e pjekur me hudhër