Panettone është një frutishte italiane që gëzon në Krishtlindje. Është një ëmbël, tortë e majasë, e ngjashme me brioche, e cila është e mbushur me fruta të thata dhe i aromatizuar me agrume. Ka shumë versione të ngjashme të këtyre ëmbëlsirave të Krishtlindjeve të frymëzuara në Europë në të gjithë Amerikën e Jugut, duke përfshirë pan dulce de Navidad dhe pan de pascua kilianë (e cila është më e dendur për shkak të ndikimit gjerman). Shumë familje gëzojnë panettone me çokollatë të nxehtë në kohën e Krishtlindjeve.
Panettone është një dhuratë popullore pushimi, dhe pa marrë parasysh se sa ju të gëzojnë atë, është e lehtë për të përfunduar me të lëna. Ky recetë është një mënyrë e shkëlqyer për të transformuar një panettone shtesë në një ëmbëlsirë elegante, të përshtatshme për një parti (Vitet e Re, ndoshta?). Panettone është ngjyhet në një shurup rum, pastaj shtresa me puding rum dhe fruta, dhe në krye me krem whipped. Ju mund ta shërbeni këtë në një pjatë të vogël, ose ta bëni atë në "parfaits" individualë.Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 panettone (rreth 500-750 gramë)
- 1 filxhan copëtuar
- ananasi
- 1 filxhan segmente portokalli (ose clementine)
- Për Syrup rum:
- 1 filxhan sheqer
- 1/2 filxhan me ujë
- 1 shkop kanellë
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- 1 lugë çaji
- vanilje
- Kripe kripë
- 1/4 filxhan rum
- Për rreshtin rum:
- 6 yolks vezë
- 1 1/4 filxhan sheqer
- 3 lugë
- miell misri
- Kripe kripë
- 1 filxhan krem
- 2 gota qumësht të plotë
- 3 lugë gjelle gjalpë
- 1/3 filxhan rum
- 1 lugë çaji vanilje
- Për Kuvendin:
- 2 1/2 gota krem fshikëz
- 2 lugë sheqer
- Garniturë: Fruta të ndryshme
Si ta Bëni
- Pritini panettone në kube katrore një inç dhe vendosini në një tas të madh.
- Përgatitja e shurupit të rumit: Vendosni sheqerin, ujin, shkopin e kanellës, majën e kripës dhe lëngun e gëlqeres në një tigan të vogël dhe nxirrni. Pjek butësisht për 5 minuta. Hiq nga nxehtësia dhe le të ftohtë. Llokoçis në rum dhe vanilje.
- Llokoçis shurupin mbi pjesët e pjekura të panettone, dhe llokoço për të siguruar që të gjithë tortën thith disa shurup. Le menjane.
- Bëni krem karamell rum: Vendosni yolks vezë në një tas përzierjen e nxehtësisë. Shtojeni sheqerin, miellin e misrit dhe një majë kripë dhe nxitoni fuqishëm derisa të përzihet në të verdhë të zbehtë.
- Shto 1 filxhan krem dhe 2 gota qumështi në një tigan të madh, dhe ngrohni derisa të fillojë të vdesë. Gradualisht pour përzierje qumështi në përzierje vezë / sheqer, whisking vazhdimisht.
- Kthejeni tërë përzierjen (qumështin, vezët, sheqerin) në tenxhere dhe kuzhinier në mes të nxehtësisë mesatare, duke nxitje, derisa përzierja zgjohet dhe kthehet me shkëlqim rreth 5 minuta.
- Hiq nga nxehtësia dhe llokoçis në gjalpë dhe vanilje. Le të ftohtë për 5-10 minuta, pastaj llokoçis në rum. Mbuloni me përfundimin e saran dhe shkrini përzierje në frigorifer për rreth 15 minuta, ose deri sa të jeni gati për të grumbulluar pak.
- Vendoseni kremin e zhytjes në një tas të madh dhe llokoçoni në sheqer. Krem frutash deri pak të ngurtë. Hidhni gjysmën e kremit të ngrirë në krem karamell. Vendos mënjanë pjesën tjetër për majën e vogël.
- Në një tas xhami ose gjellë të vogël, vendosni një shtresë të panettone të kubuar, duke përdorur rreth 1/3 e kubit. Shto 1/3 filxhan të ananës së kuqëruar dhe 1/3 filxhan të segmenteve të portokallit. Mbuloni pemën me 1/3 e përzierjes së kakaos. Përsëriteni shtresa edhe dy herë, duke përfunduar me një shtresë kremreje.
- Përhapeni kremin e mbetur në majë të majës. Dekorojeni shijen me fruta të ndryshme, të tilla si më shumë pineapple dhe portokalli, banane, kivi, kokosit i grirë, farat e shegës, luleshtrydhe, boronica ose raspberries. Chill deri gati për të shërbyer.
Shënim: Për të përgatitur gërvishtjet në gota individuale të parfait, bëni dy shtresa të cake, fruta dhe krem karamel në secilën gotë, dhe lartë dekorativisht me krem dhe fruta të pjekura.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 403 |
| Fat i shëndoshë | 16 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 139 mg |
| sodium | 126 mg |
| karbohidratet | 54 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 6 g |