Këto buka të buta dhe të shijshme maja janë perfekte për mish derri, pulë ose sanduiçe të prera, dhe ato janë buns të shkëlqyera për burgerë gjithashtu.
Kam përdorur një pullë roll Kaiser për të bërë një përshtypje në rrotullon. Nëse nuk keni një vulë, rrafshini ballat e brumit pak me dorën tuaj para pjekjes.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 lugë çaji maja të menjëhershme
- 1 filxhan uji, temperatura e dhomës
- 1 filxhan qumësht, temperaturën e dhomës
- 5 gota
- miell gjithandej (22 1/2 ounces)
- 1 1/4 lugë çaji kripë
- 1 1/2 lugë sheqer të grimcuar
- 2 lugë gjalpë të shkrirë
- F ose Wash Lesh :
- 1 vezë të madhe
- 1 lugë gjelle ujë
Si ta Bëni
- Në një tas përzierës ose në tasin e një përzierësi qëndrimi, kombinoni maja dhe 1 gotë uji. Lëreni përzierjen të qëndrojë për 5 minuta për të hidratuar maja.
- Shtoni qumështin, miellin, kripën, sheqerin dhe gjalpin e shkrirë në përzierjen e majave. Mix deri brumë është formuar. Gatuaj me dorë në një sipërfaqe të lehtë të floured ose me bashkëngjitje gërshërë brumë të mikser qëndrim deri në të qetë dhe elastike, rreth 10 minuta. Shto më shumë miell në sasi të vogla, sipas nevojës për ta mbajtur brumin në fërkime në duart, tasin ose sipërfaqet.
- Grease një tas të madh me vaj ose gjalpë.
- Transferoni brumin në tas të yndyrshëm, rrokulliset për ta veshur tërësisht. Mbulo me përfundimin e plastikës dhe lëreni brumin për rreth 1 orë, ose deri sa të dyfishohet në masë.
- Linja 1 fletë të mëdha ose të vogla 2 pjekje me letër pergamene.
- Vendoseni brumin në një sipërfaqe të flururuar dhe lëreni disa herë. Le të pushoni për 5 minuta.
- Pritini brumë në pjesë prej 3 ounce (afërsisht) (ju do të keni rreth 38 deri 40 ounces brumë), kështu që duhet të keni të paktën 12 pjesë.
- Shformoni rrotullat në topa të ngushta dhe të rrafshoni pak me palmën e miellit të dorës tuaj. Vendoseni në fletët e pjekjes së petëzimit të pergatitjes.
- Nëse keni një pullë kaiser roll, vulosni mirë butë, por mos e prerë ato. Kthejeni rrotullat e vulosur në mënyrë që përshtypja të jetë në fund.
- Mbuloni rrotullat me një peshqir kuzhine të lehtë dhe lërini ata të rriten në një vend të lirë për rreth 45 minuta.
- Sasi e vogël rrotullon me misri. Shumë butësisht i rrotulloni rrotullat kështu përshtypja (nëse keni përdorur një vulë) është tani në krye.
- Ngroheni furrën në 400 F.
- Kombinoje vezën e tërë me 1 lugë gjelle uji; shpohet për përzierje.
- Lëje e lehtë e vezëve të furçës mbi çdo simite. Sasi e vogël me farat e susamit ose farat e susamit të thara, nëse dëshironi.
- Piqni për 16 deri në 20 minuta, derisa buns janë kafe të artë. Rrotullat do të jenë rreth 195 F në qendër kur të bëhet.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Crusty dhe Delicious New Orleans Bukë franceze
Rolls me shtiza të buta me qepë
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 280 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 82 mg |
| sodium | 1,030 mg |
| karbohidratet | 36 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 8 g |