Kur vizitoni për herë të parë një treg indian të Indisë që është i specializuar në përbërësit e Karaibeve, ju mund të habiteni nga përbërësit e Lindjes indiane. Në realitet, nuk është aspak befasuese. Thjesht, pasi kolonitë britanike hoqën skllavërinë në vitin 1833, ata dukeshin në një formë më të lirë të robërisë së detyruar të punës. Punëtorët ishin emigrantë nga Evropa, Kina dhe India, të cilët kërkonin punë ose një mundësi më të mirë. Për fat të keq, ata u trajtuan pak më mirë se skllevërit. Megjithatë, këta individë sollën kulturën dhe ushqimin e tyre në Karaibe, duke shtuar një shtresë tjetër për kuzhinën e Creoleve të Karaibeve që njohim sot.
Tani, ka një popullsi të madhe njerëzish Indo-Karaibe, të cilët janë trashëgimtarët e punëtorëve origjinalë të indenturuar. Ata janë vendosur në të gjithë ishujt, por janë më të dukshmet në Trinidad dhe Tobago, Guajana, Suriname dhe Xhamajka. Këtu është një listë e erëza tipike indiane që ju mund të gjeni në një treg Karaibe. Emrat e Karaibeve mund të ndryshojnë pak nga emrat Hindi.
01 nga 07
Pluhur Karaibe CurryPunëtorët e indentur nga India mbërritën në Karaibe në mesin e viteve 1800. Ata e bënë curry një pjesë jetike të kuzhinës indiane indiane. Curry është veçanërisht popullor në ishujt anglishtfolës të Trinidad dhe Tobago dhe Xhamajka.
02 nga 07
Colombo PowderPluhur Colombo, ose poudre de colombo , është i ngjashëm me pluhur curry. por, përmban një përbërës unik: oriz i pjekur i papjekur. Përzierja Colombo përdoret më së shumti në ishujt francezë të Guadeloupe, Martinique, St. Martin dhe St. Barts. Ajo merr emrin e saj nga qyteti i Colombo në Sri Lanka.
03 nga 07
Garam Masala
Garam Masala është një tjetër përzierje indiane që përdoret në gatim karaibe. Ajo nuk përmban shafran i Indisë ose chilies, prandaj është një erë e butë. Garam masala shtohet afër fundit të kohës së gatimit të një recete. Ajo mund të përdoret vetë ose të shtohet në një pjatë curry.
04 nga 07
qimnon
Qimnon quhet gjithashtu Gebrah ose Jeera. Qimnon është një përbërës kyç në pluhur Colombo, pluhur kerri, dhe garam masala. Shumica e enëve të kerrieve të Karaibeve fillojnë nga fara e qimnonave në një vaj pak para se të shtohen përbërës të tjerë. Kjo shton një shije dhe aromë të këndshme dhe të butë, si dhe një pickim të ngrohtë me qeskë, supave, chutneys, dals, breads, chokas, mish dhe vegetables.It është përdorur edhe në salads dhe pije.
05 e 07
Fara Nigella
Fara Nigella quhen gjithashtu mangrice, qimera e zezë, fara e qepeve dhe kalonji. Këto farëra të zinj të vegjël vijnë nga një barishte lulëzuar, e cila ka një shije të ngjashme me karrota, prej dheu. Fara i ngjajnë farës së qepëve dhe kanë një shije të butë qepësh. Kjo nuancë është e pjekur, e pjekur ose e skuqur para se të përdoret në bukë, raitë, salata, thjerrëza, chutney dhe enët e perimeve.
06 nga 07
fenugreek
Fenugreek quhet gjithashtu mathee ose methi. Gjethet e bimëve të fidanzave janë gatuar dhe ngrënë si zarzavate ose të thata dhe përdoren për mish sezon. Shija është e ngjashme me arugula. Fara janë mbledhur nga pods që bimore prodhon dhe pastaj pjekur ose sautéed. Farat paksa të hidhura përdoren për të suvatuar supave të nxehtë dhe të lagësht, enët e perimeve, dals, turshi, peshk dhe ushqim deti.
07 i 07
Neem
Neem Leaf quhet gjithashtu Vapu. Kjo barishte përdoret për sezonin e perimeve, stews, curries, dhe receta del. Ajo ka një shije të hidhur dhe aromë të athët. Është gjithashtu një barishte medicinale e përdorur për të stimuluar oreksin, për të lehtësuar dhimbje koke dhe për të pastruar krimbat e zorrëve.