Mbaron djegia

Fundet e djegura konsiderohen si një delikatesë në botën e Barbecue. Këto pjesë të shijshme, të vështira të mishit të gjirit janë shërbyer në të gjitha llojet e pjatave. Ose, ata janë të përmbytura në salcë Barbecue dhe kanë shërbyer vetëm ashtu siç janë. Shumë nyjeve të Barbecue në të gjithë Shtetet e Bashkuara do të shërbejnë në një pllakë të djegur dhe do t'ju lejojnë të vendosni se çfarë të bëni me të. Ata janë një tipar i shpeshtë në menutë Barbecue në Kansas City.

Ku Zjarri përfundon vijnë nga

Fundet e djegura janë stoli nga një fileto e tymosur.

Një prerje viçi është një prerje e cuditshme e mishit dhe, kur pihet, pjesët rreth buzës tentojnë të thahen dhe të bëhen shumë të tymosur në shije. Këto pjesë janë shkurtohet. Kjo lejon që pjesa tjetër e furrës të jetë lehtësisht e prerë për të shërbyer, pa copa të çuditshme që kanë një formë dhe cilësi të ndryshme. Ndonjëherë pjesët më të forta të gjoksit janë shkurtohet për të bërë skajet e djegura.

Në vend që të hiqet, skajet e djegura janë shërbyer në çdo gjë, nga sanduiçe deri në çikrik. Ata kanë një aromë intensive të tymit dhe, edhe pse në përgjithësi në anën e ashpër dhe të zhgënjyer, janë shumë të popullarizuara me turmën e grilave.

Marrja e fundeve të djegura

Ju merrni fund të djegur ose për shkak se gjoksi që keni pirë ka përfunduar me ta, ose sepse keni marrë pjesë të një fileto të tymosur dhe i keni kthyer ato në duhanxhi për të përfunduar. Po, njerëzit në të vërtetë kanë ndërmend të bëjnë fundin e djegies së tharë, dhe ka një arsye shumë të mirë. Fundet e djegura janë një përbërës kryesor në enët si fasulet e pjekura .

Shije intensive i jep fund të djegur mishin e përsosur për stews dhe fasule. Mishi merr tender në lëng dhe kalon në atë aromë të madhe tymore për çdo gjë që ju shtoni ato.

Nëse doni një burim të mirë të përfundimeve të djegura, provoni të zvogëloni pikën e hollë nga shtambina e tymosur dhe t'ia ktheni atë në duhanxhin për disa orë të tjera.

Kjo do të thahet nga e fundit e yndyrës dhe do të intensifikojë aromën e tymit .

Thjesht prerja e filizës dhe hedhja e saj me salcë Barbecue pa e kthyer atë në duhanxhi do të prodhojë inferior djegur përfundon. Ata thjesht nuk do të kenë aromën intensive të përfundimeve të djegura të vërteta, të cilat vijnë nga procesi i karamelizimit dhe pasqyrimi i yndyrës në fije. Kjo kap tymin, si dhe ëmbëlsinë dhe flavors që ju do të gjeni në leh e brisk. Nëse i urdhëron ata në një restorant dhe aroma nuk është intensive, ata ka të ngjarë të marrin këtë shkurtore.

Përdorimi i fundeve të djegura

Fundet e djegura ndonjëherë u dhanë larg, shërbyen si një meze, ose përdoren në enët e tjera për të shtuar ëmbëlsinë e tymosur dhe një thellësi aromë.

Fundet e djegura mund të jenë diçka e një shije të fituar për disa, dhe nëse gjeni mish të rregullt të tymosur shumë pak tym ju mund të dëshironi të largoheni nga ato. Ju gjithashtu do të duhet të shijoni kombinimin e ëmbël / tym.

Por nëse kurrë nuk mund të merrni tym shumë, provoni të ndreqni një grumbull skajsh të djegur për të shijuar.