Tres leches tortë është një preferuar në të gjithë Amerikën Latine. Emri tres leches (3 "milks") vjen nga 3 lloje të ndryshme qumështi (qumështi i kondensuar , qumështi i avulluar dhe krem) që zhyten në këtë tortë pasi ajo piqet, duke e bërë të pasur, të dendur dhe intensive! Tres leches është shërbyer në mënyrë tipike të ftohtë - ajo shije si akullore sapo është shkrirë në tortë tuaj. Është një ëmbëlsirë e madhe për motin e nxehtë . Disa njerëz të lartë të pijshëm me meringue italiane , dhe të tjerët preferojnë të përdorin krem whipped.
Kjo tortë me luleshtrydhe ka një shtresë të mbushur me luleshtrydhe mes tortës dhe kremit të ngrirë dhe është në krye me luleshtrydhe dhe boronica (ose çfarëdo frutash që zgjidhni - pjeshkë dhe mjedra do të ishin të mira, për shembull). Ngjyra e kuqe, e bardhë dhe e kaltër e manave dhe kremës së pjekurisë janë perfekte për 4 Korrik.Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 vezë
- 2 2/3 gota sheqer, plus 2 lugë
- 1 lugë gjelle vanilje, plus 1 lugë çaji
- 1 lugë çaji ekstrakt bajame
- 2 2/3 filxhan mielli me qëllim
- 1 lugë gjelle pjekje pluhur
- Pikë e kripës
- 1/2 filxhan dhallë
- 1 1/2 gota qumështi i kondensuar
- 1 1/2 gota qumështi i avulluar
- 3 gota krem fshikëz
- 1 kile luleshtrydhe (plus më shumë për zbukurim)
- 1/2 filxhan sheqer
- 2 lugë miell misri
- 1 filxhan boronica (për zbukurim)
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 350 gradë.
- Vendosni fundin e një pan 9 x 13 inç me letër pergamene.
- Në një mikser në këmbë , mundi vezët me 2 2/3 gota sheqer deri në dritë me ngjyrë dhe të trashë, rreth 5 minuta. Llokoçis në 1 lugë gjelle vanilje dhe ekstraktin e bajames.
- Shosheni miellin me pluhurin e pjekjes dhe kripën.
- Palosni përbërësit e thatë në vezë dhe përzierje sheqeri, duke alternuar me dhallë. Drejtoheni butësisht dhe mos overmix.
Përhapeni qëllimin në tigan dhe piqni për 30 deri në 40 minuta, derisa një kruese dhëmbësh futur në tortë del të pastër, dhe tortë vetëm fillon të pranverës përsëri në kontakt.
- Ndërsa tortë është pjekje, përgatisë mbushjen lulushtrydhe: Shpëlaj 1 kile luleshtrydhe dhe hiqni rrjedh. Pritini luleshtrydhet në gjysmë dhe vendosni në një tigan me 1/2 filxhan sheqer dhe 2 lugë niseshte misri.
- Nxehni luleshtrydhe mbi nxehtësinë mesatare, duke i copëtuar me butësi dhe duke i nxitur me një lugë. Sillni një çiban dhe ziej për 3-4 minuta. Hiq nga nxehtësia dhe tendosja përmes një sitë rrjetë të gjobit, duke përdorur një shpatull për të detyruar luleshtrat përmes, në një tas. Le të ftohtë.
- Kur tortë është ftohur për rreth 5 minuta, përdorni një skaj për të mbushur vrima në të gjithë sipërfaqen e tortës. Futni së bashku qumështin e kondensuar, qumështin e avulluar dhe 1 1/2 filxhanë krem, dhe derdhni mbi tortën e nxehtë.
- Torta frigoriferike për 2-3 orë ose brenda natës, derisa të ftohet.
- Mundi të mbetesh 1 1/2 filxhan krem për supë me 2 lugë sheqer, 1 lugë çaji vanilje dhe një majë kripë deri në majat e majave të ngurta. .
- Duke lënë tortë në tigan, përhapeni luleshtrydhe duke mbushur majën e tortës. Përhapeni kremin e pjekur, duke mbuluar mbushjen e luleshtrydheve.
- Dekoroni tortë me luleshtrydhe dhe boronica. Mbani të ftohur derisa të jeni gati për të shërbyer.
Një shënim rreth pjekjes së pjekjes: Tres Leches shpesh shërbehet nga e djathta, por ka raste të caktuara si ditëlindje ku mund të dëshironi një prezantim më tërheqës. Ju mund të pjekni tortën në dy pansione të shtresës së tortës së rrumbullakët, por sapo të jeni jashtë furrës, jepini të paktën 12 orë për të thithur qumështin derisa ëmbëlsira është ende në pans, në frigorifer. Sapo të kenë thithur të gjithë qumështin dhe janë shumë të ftohtë, mund t'i pastroni ato dhe t'i ngrini ato me meringun italian ose me krem.
Ndihmon në vijën e poshtme të pansave me letër pergamene. Një mundësi tjetër është të piqni tortën në një tavolinë prej 10 inç, dhe pastaj hiqni brezin rreth tortës sapo të jetë i ftohur dhe ka thithur qumështin.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 267 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 81 mg |
| sodium | 212 mg |
| karbohidratet | 47 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 6 g |