Bitters janë thelbësore në bar dhe një përbërës kyç për shumë kokteje nga Martini në Sazerac dhe më gjerë. Ndërsa është e madhe që të ketë markave të njohura si Angostura ose Scrappy në magazinë, është në të vërtetë shumë e lehtë për të bërë tuaj duke përdorur këtë recetë themelore bitters.
Mrekullitë e shtëpisë janë të lehta, por do të duhet rreth 25 ditë për të përfunduar grumbullimin e parë të grimcave. Gëzimi i të pasurit tuaj të hidhur është e vlefshme. Pjesa më e mirë është se ju mund të personalizoni recetë në shijen tuaj duke përdorur një shumëllojshmëri të bimëve dhe erëza.
Receta më poshtë është për një stil aromatik të hidhur me theks në portokalli dhe është e madhe për përdorim të përgjithshëm në një shumëllojshmëri të koktejeve . Sigurisht, ju mund të shtoni ose zbrisni përbërësit sipas dëshirës.
Y ou mund të përdorë edhe markat tregtare të hidhur si një frymëzim për t'ju udhëhequr në serinë tjetër. Shtoni më shumë portokall ose provoni diçka pak më të veçantë si një dominim i selino, grejpfrut, livando, limoni, nenexhiku ose pjeshkë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota
- kokërr alkool
- 1 lugë çaji
- lëkura e thatë portokalli (i grirë)
- 1 lugë çaji kardamom
- 1 lugë çaji koriandër
- 1/2 lugë çaji
- qimnon (ose
- fara anise )
- 4 gota ujë
- 3/4 filxhan
- sheqer
Si ta Bëni
Ju do të filloni duke bërë një infuzion alkool me herbs dhe erëza:
- Vendosni erëza në një kavanoz masonik dhe i mbuloni me alkool gruri.
- Mbylle kavanozin dhe lëreni përzierjen në një vend të freskët dhe të errët për 15 ditë. Jepni jar një tronditje të mirë, të fuqishme një herë në ditë.
- Shtrëngojeni alkoolin përmes një kavanoz në një kavanoz të pastër për të ndarë lëngun nga përbërësit 'e thatë'. Pasi shumica është e tendosur, mblidhni pëlhurën në një top dhe shtrydhni atë për të liruar sa më shumë lëng që të jetë e mundur.
- Ruaj infuzionin e tensionuar të alkoolit për më vonë. Label shishe kështu që ju nuk e gaboni atë për diçka tjetër.
Tjetra, ju do të merrni ato bimë dhe erëza dhe të bëni një infuzion me ujë:
- Përziej përbërësit e tendosur për të thyer të gjitha fara dhe për të krijuar një përzierje të mirë (pothuajse një slurry ose paste).
- Vendoseni këtë përzierje në një tigan dhe shtoni 4 gota uji. (Ju nuk mund të përdorni të gjitha këto, por është mirë të keni në dorë.)
- Sillni një çiban, pastaj mbuloni dhe ulni nxehtësinë dhe lejeni të ziejnë për rreth 5-7 minuta.
- Hidheni këtë përzierje në kavanozin fillestar, mbuloni dhe vendosni që të uleni për 5 ditë. Përsëri, dridhuni fuqishëm një herë në ditë.
- Tërheqni ujin përmes një çaji, hidhni përbërësit e thatë.
- Masa përzierjen e alkoolit, derdhni në kavanozin origjinal dhe shtoni sasi të barabarta të ujit të infuzuar. Ruani ujin e tepërt për prerje.
Tani është koha për një ëmbëlsues të vogël:
- Vendoseni sheqerin në një tigan të vogël mbi nxehtësinë e mesme ose të lartë.
- Llokoçis vazhdimisht dhe lejoni që sheqeri të karamelizohet derisa të bëhet lëng dhe ngjyrë kafe e errët.
- Hiq nga nxehtësia dhe lejo të qetësohem.
Sillni tre përgatitjet tuaja së bashku dhe përfundoni atë:
- Shtoni sheqerin në përzierjen e alkoolit dhe ujit (sheqeri mund të ngrohet për një minutë, por ai do të shpërndahet).
- Mbylleni kavanozin dhe lejoni që përzierja të ulet për 5 ditë. Edhe një herë, shkundni çdo ditë.
- Tendoheni përsëri dhe derdhni në një shishe të vogël ose të një dekantuesi të vogël me një kapak të ngushtë.
- Pritini butonat me ujin e mbushur me ujë (ose me ujë të thjeshtë) duke matur volumin e thithësve që keni, pastaj shtoni gjysmën e asaj sasie uji. Për shembull, nëse keni një filxhan të hidhur, shtoni 1/2 filxhan ujë.
- Dreqitësit tuaj mund të ruhen deri në 12 muaj dhe nuk ka nevojë të ftoheni.
Pak këshilla për kafshët tuaja
- Ricikloni një shishe të vjetër të hidhur ose përdorni një shishe të vogël me një hundëz dhe një kapak.
- Përdorni një gyp për të marrë hidhërimin tuaj në një kavanoz të vogël.
- Alkool kokërr? Shikoni për Everclear ose si. Këto janë zakonisht 190 prova (95% ABV) ose më shumë. Ju gjithashtu mund të përdorni një vodka me 100 prova nëse doni.
- Për shkak se ky proces kërkon shumë hapa për disa javë, ju do të doni të mbani mend se ku jeni. Një mënyrë e thjeshtë për ta bërë këtë është të printoni drejtimet dhe të kontrolloni çdo hap pasi ta keni përfunduar.