Gruri i tymosur plotëson kuartetin e mishit të kripës që përdoret shpesh në kuzhinën e Karaibeve. Tre të tjerat ishin peshku i kripës, viçi i kripës dhe bishtat e derrave të kripur .
Harengë e tymosur përdoret shumë në të njëjtën mënyrë si peshku i kripës. Është e mbushur me shumë qepë, domate, bimë dhe speca të nxehtë, dhe është bërë në një choka ose një paste për të ngrënë me bukë ose biskota.
Udhëzues për Blerjen
Harengë e tymosur shitet në dy mënyra në Karaibe - e tërë me lëkurën dhe kockat e paprekura të mbushura me kokë, ose të filetuara dhe pa kocka.
Fileto dhe pa kocka është më e shtrenjtë e të dyjave. Të dyja llojet janë të disponueshme në tregje dhe supermarkete.
Si të përgatitni harengë të tymosur
Herring i tymosur, i cili së pari është i kripur dhe pastaj i tymosur për ta ruajtur atë, duhet të hiqet për të hequr pothuajse të gjitha kripërat duke lënë aq sa duhet për të shijuar para se të vazhdohet me një recetë duke e përdorur atë. Por shlyerja është kryer me një vlim të shpejtë në vend se të njomje atë brenda natës siç është rasti me peshk kripë.
Herring gjithë e tymosur
Për të liruar peshkun dhe për të hequr kockat, të gjithë peshqit i shtohen një flake të hapur dhe menjëherë, peshqit hapen duke zbuluar qendrën e saj ku janë të gjitha kockat dhe, në disa raste, aty ku gjeni gocë të bukur.
Flokët e tymosur janë një peshk shumë i butë kështu që ju duhet të shikoni për flakët që ngjiten në ajër kur peshku të jetë i pjekur. Sapo të hapet peshku, kockat janë hequr (shumica e lëkurës do të ishte djegur) dhe mishi është copëtuar në copa të vogla për t'u gatuar.
Kur përdorni harengë të tymosur në çdo pjatë, receta duhet të rregullohet për të akomoduar kripën shtesë nga harengja e tymosur.
Fileto me fileto të tymosur
Fileto, ndryshe nga e tërë e harengut të tymosur, janë zier për të hequr disa nga kripërat thjesht sepse ka më shumë mish dhe sipërfaqe më të madhe të kripës.
Ndryshe nga peshku i kripës, nuk është e nevojshme të thithni fileta të harengës së tymosur brenda natës për të liruar peshkun dhe për të hequr kripën.
Një çiban i shpejtë dhe i shpejtë për 5 deri në 10 minuta bën këtë mashtrim. Sapo të zihet, peshku drenohet dhe pastaj përgatitet sipas recetës së dëshiruar.
Gatim me harengë të tymosur
- Karaibe me recetë të tymosur të tymosur me karamele : Filet e tymosur të tymosura janë zier duke u zier për 5 minuta dhe pastaj copëtuar dhe pjekur me qepë, domate dhe speca të nxehta dhe të ngrënë me oriz, bukë, bakes, roti ose dumplings .