Kjo perime Thai Tofu Stir-Fry është e lehtë për t'u bërë dhe e mbushur me aromë! Salcë e skuqur është ajo që e bën këtë pjatë të këndojë - një kombinim i qumështit kokosit, salcë soje, gëlqere dhe djegës. Receta është gjithashtu mjaft fleksibile, duke ju lejuar të shtoni zgjedhjen tuaj të perimeve në varësi të asaj që keni në dorë, ose atë që është lehtësisht e disponueshme ku jetoni. Shtoni një çimento të freskët të basileve të freskëta dhe të djegës, dhe keni një pjatë autentike vegan tailandeze që është gustator i mirë! (Shënim: Kjo gjellë mund të bëhet lehtësisht gluten-free gjithashtu - vetëm të jetë i sigurt për të përdorur salcë soje pa grurë në vend të rregullt.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 deri në 2 gota tofu (firmë, i kubizuar)
- marinadë:
- 1/2 lugë çaji niseshte misri
- 3 lugë salcë soje *
- Perimet:
- 1/4 copë shallots (copëtuar imët, apo qepë purpurtë)
- 5 deri 6 karafil hudhër (copëtuar ose copëtuar)
- 6 deri në 12 lugë çaji galangal (OR xhenxhefil, feta në copa të hollë pista)
- 1/2 deri në 1 piper i vogël djegës (të kuqe të freskët, me feta, OR 1/4 deri në 1/2 teckë çaji me pe broçure)
- 1 karotë mesatare (me feta)
- 5 deri 6 kërpudha (shiitake, feta ose të majta në gjysma ose lagje)
- 1 kokë brokoli (prerë në florets)
- 1 piper zile (e kuqe, e prerë në shirita)
- 1 basil të vogël (të freskët, shuma bujare)
- 2 lugë
- vaj kokosit (ose vajra të tjera vegjetale)
- Prevede me salcë:
- 2/3 filxhan qumësht kokosit
- 3 lugë të aksioneve (perime, provë e mirë e fortë, OR stock faux chicken)
- 2 lugë salcë soje *
- 3 1/2 lugë lëng limoni (të freskëta)
- 1/3 deri në 1/2 lugë çaji grimcuar pea djegës (tharë)
- 2 1/2 lugë sheqer kafe
Si ta Bëni
- Vendoseni tofu në një tas dhe derdhni marinadë. Hidhni mirë për të veshur dhe vendosur mënjanë për të marinuar ndërsa ju të përgatisë përbërësit tuaj të tjera.
- Kombinoje të gjithë përbërësit e salcë-salcë, duke nxitur mirë për të shpërndarë sheqer. Shijoni provën e salcës, duke pasur parasysh se shijen e parë duhet të jetë e djegur, e pasuar me ëmbël dhe më në fund shijen e pasur të qumështit të kokosit. Rregulloni këto shije për t'iu përshtatur shijes tuaj, duke shtuar më shumë lëng limoni nëse është shumë e ëmbël ose e kripur (vini re: do të jetë më pak e kripur kur të kombinuar me llokoçis-skuqura).
- Ngroheni një wok apo tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni 2 lugë vaj dhe vorbull rreth, pastaj shtoni tofu të marinuar. Silleni skuqeni deri sa të bluhet lehtë (2 deri në 3 minuta). Nëse pan bëhet i thatë, shtoni një salcë të skuqura të skuqura, 1 deri në 2 lugë në një kohë. Hiqni tofirin e skuqur nga pan dhe vendosni mënjanë.
- Shto një tjetër lugë vaj 1 lugë pastaj shtoni cipë / qepë, hudhër, xhenxhefil, dhe djegës. Llokoçis skuqura 2 minuta, pastaj shtoni karrota dhe kërpudha plus 3 deri në 4 lugë salcë përzierjeje. Llokoçis skuqura 2 deri në 3 minuta.
- Shtoni brokolin dhe piperin e kuq plus deri në gjysmën e salcë të mbetur të skuqur, të mjaftueshme për të butë zierjen e perimeve në salcë. (Shënim: kjo është një 'skuqje e zhurmshme' që kurrë nuk është e thatë - salcë ka për qëllim të shijojë orizin ose petë me të cilin shërbehet). Ziej deri sa të gjitha perimet të jenë gatuar, por ende të gjelbra të ndritshme me disa freski (2 deri 3 minuta).
- Shtoni tofu përsëri në. Shtoni më shumë salcë të skuqura me salcë sipas dëshirës.
- Hiq nga nxehtësia dhe bëj një test të fundit shije. Nëse nuk është e kripur mjaftueshëm, shtoni pak më shumë peshk ose salcë soje. Nëse është shumë e kripur ose e ëmbël, shtoni një shtrydh lëng limoni. Shtoni sheqer më shumë ose djegës nëse dëshironi. Top me basil të freskët dhe të shërbejë mbi oriz Thai aromë-aromatike (gjithashtu e mirë me petë!). Gjithashtu e shijshme me Easy Thai Rajs kokosit Ose Easy Thai Sticky Rice . ENJOY!
* Sigurohuni që të përdorni salcë soje pa grurë për dietat gluten-free.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 469 |
| Fat i shëndoshë | 25 g |
| Fat i ngopur | 15 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1.752 mg |
| karbohidratet | 47 g |
| Fibër diete | 12 g |
| proteinë | 26 g |