Ky "pesto" i bimëve pranverore ju lejon të shtoni atë shpërthim të freskët, pesto-like aromë edhe para se të mëdha bunches e basil freskëta të pesto klasike të jetë e mundur. Këtu bimët pranverore të koprës dhe nenexhikut , të shtuara nga majdanozët pothuajse sezonalë, paketojnë në një ton aromë shumë lehtë. Në vend të arra të shtrenjta me pisha, ky recetë përdor fistikë të ëmbël. Nëse ndodh që të keni arra me pisha në dorë, me çdo kusht vazhdoni dhe përdorni ato, por e dini se fistikat janë më pak të kushtueshme dhe shtoni një ëmbëlsi të veçantë që punon bukur me këto bimë të freskëta.
Pasi ta keni bërë këtë pesto (një feat që do t'ju marrë të gjitha 10 minuta), hidhni atë me makarona (duke e bërë atë me paragjykime ose thjesht një shishe djathi të freskët si ricotta ose djathë fermerësh), lugë mbi pulën e pjekur, atë me perime të pjekur në skarë , ose ta ofrojë atë në krye të peshkut të skuqur ose të skuqur . Nëse dëshironi ta hani me një lugë, askush këtu nuk do t'ju fajësojë!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 qepë të gjelbërta
- 1 limon
- 1 filxhan kopër lë
- 1 filxhan gjethe majdanoz të sheshtë
- 1/2 filxhan gjethe nenexhik
- 1/2 copë fistikë me granata
- 1/2 deri në 3/4 filxhan susam (jo i tharë) ose vaj fëstëk *
- 1/2 lugë çaji kripë e detit të mirë
- 1/4 lugë çaji piper të bardhë ose të zi
Si ta Bëni
- Trim off dhe hidhni për rrënjë skajet e qepëve të gjelbërta. Trim off dhe hidhni çdo skajet e thata jeshile shumë, duke ruajtur sa më shumë të gjelbër të errët rrjedh si ju mund. Prisni qepët e gjelbërt dhe i vendosni në një përpunues të ushqimit.
- Pastroni limonin dhe pije atë pastër. Përdorni një microplane ose zester për të hequr rreth 1 lugë çaji zest nga limoni. Nëse nuk keni një Microplane ose një zester, përdorni një peeler të perimeve për të hequr shiritat e vetëm shtresës së jashtme të hollë të hollë të limonit - shmangni grurin e hidhur të bardhë nën të verdhë! - dhe shtypni atë. Shtoni zest në procesorin e ushqimit me qepë të gjelbër.
- Pulsi për të copëtuar qepët dhe limonën së bashku. Përdorni një shpatull për të kapur poshtë anët sipas nevojës.
- Shto kopër, majdanoz dhe nenexhik. Pulsi për të formuar një paste të gjelbër. Përsëri, përdorni një shpatull për të kapur anët e procesorit ushqimor sipas nevojës për të mbajtur përzierjen në mënyrë të barabartë.
- Shtoni fistikë dhe pulsin derisa ato të jenë të kombinuara me barëra.
- Pritini limonit zested në gjysmë. Shtrydh lëngun nga gjysma e limonit në përzierjen e barishte.
- Me rrotullimin e procesorit të ushqimit, derdhni në susam ose vaj fëstëk. Ngjyra e gjelbër
- Pulsi në kripë dhe piper. Shto më shumë shije, nëse ju pëlqen. Ju gjithashtu mund të dëshironi të shtrydhni në më shumë lëng limoni, në varësi të asaj se sa ju pëlqen që goditja e acidit.
Nëse doni të bëni këtë pesto përpara, e dini se ajo mban, mbuluar dhe ftohur, deri në 2 ditë me degradim shumë të vogël në shije (kjo është se si i mbushur me aromë është!).
* Vini re këtë recetë nuk bën thirrje për vaj ulliri-flavors më delikate këtu mund të jetë e mbingarkuar nga ajo. Kjo tha se një vaj ulliri ekstra i virgjër me cilësi të mirë nuk do të shkatërrojë procedurat, kështu që nëse kjo është ajo që keni dhe kjo është ajo që ju pëlqen, shkoni përpara dhe e përdorni atë në vend të opsioneve të tjera të listuara.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 436 |
| Fat i shëndoshë | 42 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 17 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 336 mg |
| karbohidratet | 15 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 7 g |