Gjitha Rreth Arugula

01 nga 06

Gjitha Rreth Arugula

Arugula është një gjethe e gjelbër e errët dhe e butë që punon në mënyrë të barabartë në salads ose si një gjelbër i gatuar. Është në dispozicion gjatë gjithë vitit, por është në rastin më të mirë kur moti është i butë që nga moti i ngrohtë e bën atë të rrufetë dhe të kthehet i hidhur.

Shiko për zarzavate të errët lë të një ngjyre uniforme. Shmangni gjethet e zverdhjes, gjethet e dëmtimeve, gjethet e lara ose gjethet me lagështi. Pak e poshtër është mirë - ka të ngjarë të jetë rezultat i shiut të fundit ose lotim (spërkatje e dheut mbi gjethe).

Shënim: Arugula shitet ose nga bunch ose si gjethe të lirshme (shumë si spinaq). Në përgjithësi, arugula e prerë ka gjethe më të mëdha dhe arugula e gjetheve të lirshme ka gjethe më të vogla.

02 nga 06

Pastrimi & Ruajtja e Rrugës

Arugula e mbështjellë duhet të ketë rrjedhjet e saj të vështira të larguara dhe të hidhen para pastrimit.

Arugula pastrohet më së miri në një tas të madh ose pellg me ujë të ftohtë:

1. Ngezoni butësisht gjethet në ujë të ftohtë, duke lënë çdo fëlliqësi të bjerë në fund të tas.
2. Heqni fletët e pastra nga uji dhe kaloni në një salcë sallate ose disa shtresa peshqish letrash ose një peshqir të pastër për kuzhinë.
3. Thatë në tharëse ose duke rrotulluar në peshqir.
4. Transferoni gjethe në një shtresë ose dy peshqir letrash (ose të pastra, të thata nëse keni tharë gjethe me peshqir), butësisht i rrokulloni ato dhe ruani në një qese plastike të mbyllur lirisht në frigorifer.

Shihni këtë Udhëzues hap pas hapi për pastrimin dhe ruajtjen e të gjelbërve për fotografitë dhe më shumë detaje.

Arugula e ruajtur në këtë mënyrë do të zgjasë deri në një javë. Gjethet e papastërta mbajnë rreth 3 ditë.

03 nga 06

Arugula të ndryshme për receta të ndryshme

Arugula më të vogël lë priren të jenë më të butë, ndërkohë që gjethet më të mëdhenj tentojnë të kenë një goditje më agresive dhe me gojë. Ata janë të mëdhenj në sallatë ose të kombinuara me sallata të tjera .

Arugula e egër - ndonjëherë e disponueshme nga foragers në fund të pranverës dhe përsëri në vjeshtë në rajonet e butë - është shumë më i butë se gjethet më të kultivuara. Është e përkryer për të përdorur si një garniturë, pasi vetëm disa gjethe japin shumë goditje. Është gjithashtu përgatitjet e shkëlqyera të tjera ku aroma e saj intensive mund të vlerësohet.

Gjethet më të mëdha të arugulës kanë tendencë të kenë një aromë më të fortë, kështu që mund të jenë të gatuar me sukses pa humbur të gjithë aromën e tyre ose të përdorura nga ata që pëlqejnë shijen e saj të sigurt.

04 nga 06

Recipes Sallatë Arugula

Arugula shton një goditje të butë për salads të të gjitha llojeve, pairing veçanërisht mirë me salcat e ëmbël të butë si Boston (aka marule gjalpë) dhe bibb marule. Salcat e bëra me vaj ulliri dhe uthull balsamik nxjerrin në pah aromën e guximshme të arugulës, ashtu si dhe veshjet me lëng limoni. Këtu janë disa nga sallatat e mia të preferuara të rucakut:

• Arugula Sallatë hurmë
• Sallatë Rrugore Rolls
• Sallatë arugula me limon të skuqur
• Arugula Sallatë Orange Strawberry
• Sallatë me lëng qumështi
• Sallatë e datës së Radicchio Arugula

05 i 06

Recipes gatuar arugula

Arugula gjithashtu punon lehtë gatuar. Përdoreni atë si ju do të spinaq - në shpejt sautéed dhe hedhur me makarona, hedhur në fryrje-frys, ose shtuar në supave - gatim atë shpejt. Jini të paralajmëruar se ajo ka një aromë më të fortë dhe cilësi më të ashpër dhe më fibroze sesa spinaq.

• Pulë e pjekur me arugula
• Mushroom Arugula Soba Supë

06 i 06

Arugula si një garniturë

Gjethet e vogla apo të egra të rucës - me goditje të ndritshme, të butë por me cilësi relativisht të butë - bëjnë garniturë goxha dhe të shijshme. Një grusht i vogël në majë të pllakës së makaronave ose i butë në një tas me supë shton aromë, cilësi dhe ngjyrë në një pjatë.