Limoni dhe hudhra shtojnë shije në këtë pjatë të pjekur të pulës dhe është e lehtë për t'u përgatitur. Shtimi i patateve e bën këtë një vakt gjithë-në-një të shijshme për një familje të zënë.
Ne përdorëm një shumëllojshmëri të pjesëve të pulave në pjatë, por ndjehemi të lirë të përdorim të gjitha këmbët e pulës ose lagjet e këmbëve, ose të përdorim kofshët e pulave ose gjinjtë e ndarë të pulave. Nëse përdorni gjinjtë pa kocka të pulave, shkurtoni patatet më të vogla dhe zvogëloni kohën e gatimit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 pulë, rreth 3 1/2 deri në 3 paund, i katërt
- Lëng i 2 limon, ose rreth 4 deri në 5 lugë
- 3 karafil hudher, i grirë
- dash terren fllad piper i zi
- 1 lugë çaji kosher kripë, e ndarë
- 1/2 filxhan verë të thatë të thatë
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 2 lugë
- vaj ulliri ekstra-virgjër , i ndarë
- 8 ounces kërpudha të freskëta feta
- 2 kilogram patate të vogla të kuqe, të prera në copa të mëdha apo të çara
- 1 qepë të madhe, të feta
- 1 lugë çaji rozmarinë të freskët të copëtuar ose trumzë ose rreth 1/2 lugë çaji rozmarinë ose trumzë të tharë, të ndarë
- 1-pintë domate rrushi, të përgjysmuara, opsionale
Si ta Bëni
- Furrë ngrohëse në 375 F (190 C / Gas 5).
- Tremujini pulën; vendoseni në një pjatë të cekët ose në çantën e ushqimit. Kombinoje lëng limoni, hudhra, një dash piper, 1/2 lugë çaji kripë dhe verë; derdh mbi pulë dhe të kthehet në pallto. Mbuloni ose vulosni dhe ftohuni për të paktën 1 orë.
- Në një tigan të mesëm, ngrohni 2 lugë gjelle gjalpë dhe 1 lugë gjelle vaj ulliri; shtoni kërpudha. Saute derisa kërpudhat janë ngjyrë kafe të artë.
- Ndërkohë, përgatitini patatet dhe qepët; vendoseni në një tas dhe hedhni me kripën e mbetur prej 1/2 lugë çaji, një copë piper, gjysmën e rozmarinës ose trumzës dhe vajin e mbetur 1 lugë gjelle ulliri. Le menjane.
- Merrni pulën nga marinada dhe vendosni në një tigan pjekjeje. Sasi e vogël me rozmarinë ose trumzë të mbetur.
- Hidh marinadën e mbetur në kërpudha dhe vlim për 2 minuta për të pakësuar pak.
- Organizoni patatet dhe qepët rreth pjesëve të pulave në enën e pjekjes. Hidhni kërpudhat dhe lëngët mbi copat e pulave. Rrjedhin për rreth 1 orë e gjysmë, duke e kthyer pulën pas 1 orësh.
- Nëse dëshironi, silleni domate mbi pulën dhe patatet rreth 15 minuta para se të bëhet.
- Kur pule është gatuar tërësisht, lëngjet do të dalin të qarta kur të shpuar me një pirun.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Qumështi i pjekur i pulës me limon dhe hudhër
Pjekur hudhra dhe Oregano gjokset pule
Ëmbëlsirat e pulave të pjekura me krem gëlqereje
Oven Braised këmbët pule me Rosemary
Kockat e pjekura të pulës me mjaltë dhe gotë me kafe të zezë
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1190 |
| Fat i shëndoshë | 59 g |
| Fat i ngopur | 17 g |
| Fat i pangopur | 25 g |
| kolesteroli | 300 mg |
| sodium | 1,003 mg |
| karbohidratet | 60 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 99 g |