Sallatë Caesar është mjaft ndoshta një nga salads më të zakonshme dhe të dashur rreth. Dhe çfarë nuk duhet të duash për Cezarin? Marrëzat e freskëta romaine të veshura me lehtësi në një salcë të butë, të mbushur me vezë të butë, proshutë të kuqërremë, croutons grimcuar dhe djathë parmesan. Tingëllon e shijshme, apo jo?
Përgatitja e sallatës së Cezarit është aq e lehtë për t'u bërë dhe sapo të keni provuar veshjet shtëpiake, nuk do të ktheheni në llojin e dyqanit. Meqenëse yolks vezë në salcë nuk do të jetë i gatuar, përdorni vezë pasteurized.
Lexoni rreth Caesar Cardini i cili e zhvilloi këtë sallatë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për sallatën:
- 3 feta bukë (të bardhë ose kafe, kore të hequr)
- 3 lugë vaj neutrale (si perime ose kanaçe)
- 4 feta proshutë (copëtuar)
- 3 vezë të mëdha
- 1 kokë të madhe Cos (ose marule rominare, gjethet e lara dhe të shtypura të thatë)
- Garniturë: djathë i freskët i parmesan për grating
- Për salcë:
- 2 yolks vezë të mëdha
- 2 achovies (copëtuar imët)
- 1 lugë çaji Dijon mustardë
- 1 hudhër karafil (shtypur ose copëtuar imët)
- 3.4 ounces / 100 ml vaj ulliri
- 2 teaspoons uthull të bardhë (ose lëng limoni)
Si ta Bëni
Bëni sallatë
- Pritini bukën në kube 1/2-inç (1,27 cm). Nxehje 2 lugë vaj neutrale në një tigan mbi ngrohjen mesatare dhe të ulët. Butësisht skuqni bukën për rreth 4 deri në 5 minuta, duke u kthyer herë pas here, derisa të freskët dhe të artë. Hiqeni bukën me një lugë me slotted dhe dilni në peshqir letre. Le menjane.
- Fry proshutë në të njëjtën pan mbi ngrohjes mesme-të ulët deri crispy. Hiqni me një lugë slotted dhe ikjes në peshqir letre. Le menjane.
- Ndërkohë, valë 3 vezë duke filluar në ujë të ftohtë. Pasi uji të arrijë një valë të lëkundur, vlim për 3 minuta për të ziera të butë dhe 6 minuta për të zier. Hiqeni nga uji dhe pije nën ujë të ftohtë derisa të ftohtë të mjaftueshme për të trajtuar. Hiqeni dhe vendosni mënjanë.
Bëni salcë
- Vendi 2 yolks vezë , achovies copëtuar, mustardë, dhe hudhër në një tas të madh përzierjen. Ndizet me forcë për të kombinuar përbërësit. Ngadalë shtoni vaj disa pika në një kohë, duke vazhduar të lëviz shpejt. Përzierja do të trashet.
- Shto uthull ose lëng limoni dhe shpohet sërish. Salcë duhet të ketë qëndrueshmërinë e kremit të fërkimit . Nëse është shumë e trashë, shtoni një lugë çaji me ujë të ngrohtë dhe lëvizni.
Mblidhni sallatën
- Përafërsisht, por në mënyrë të barabartë pres salc dhe vendoseni në një tas të madh përzierës. Shtoni 4 deri në 5 lugë gjelle salcë dhe hedhni mirë në pallto marule. Shto croutons dhe proshutë dhe hedh përsëri. Pritini vezët e ziera në lagje.
- Ndani sallatë në katër lojëra me birila dhe në krye me lagjet e ziera të vezëve. Ngrini një djathë djathi dhe shërbejeni menjëherë.
- Çdo salcë e mbetur e Cezarit duhet të jetë në frigorifer menjëherë dhe mund të mbahet për 1-2 ditë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 630 |
| Fat i shëndoshë | 49 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 30 g |
| kolesteroli | 465 mg |
| sodium | 354 mg |
| karbohidratet | 24 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 25 g |