Papa a la huancaína është një pjatë popullore peruan e patate të ftohta të ftohta të zier në një salcë djathi aji chile pepper. Kombinimi i patate niseshteje dhe salce e pasur me kripë është e pamposhtur - është një nga pjatat më të dashur peruan.
Kjo sallatë e shijshme e patates mund të duket si sallata tradicionale e patates së stilit të Amerikës së Veriut, por patatet janë të veshura me salcë huaje me pak erëza në vend të uthullit të zakonshëm dhe majonezës. Piper i kuq, onions gjelbër, vezë të ziera të ziera, dhe pjesë të proshutë crispy japin sallatë ngjyrë dhe aromë shtesë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 paundë patate të verdha
- 2-3 aji speca amarillo, ose 3 lugë gjelle
- aji amarillo paste (ose për shije)
- 1/2 filxhan qepë copëtuar
- 2 karafil
- hudhër , pure
- 3 lugë vaj vegjetal
- 1 filxhan shkrirë queso djathë afresk (ose djathë fermer, ose djathë feta)
- 1/2 filxhan
- Krem djathi
- 1 / 4- 1/2 gota qumësht
- 4-6 crackers kripe
- 4 feta proshutë
- 3 vezë të ziera të ziera
- 5 scallions
- 1 piper i zi i kuq
- Kripë dhe piper për shije
Si ta Bëni
- Scrub patate dhe kuzhinier ato në një tenxhere të madhe me ujë të valë deri tenderit kur shpuar me një pirun. Drain dhe cool.
- Pastroni aji të fara dhe përafërsisht thërrisni ato. Gatuaj specat, qepët dhe hudhrat në vajin e perimeve mbi nxehtësinë e mesme, derisa gjithçka është e butë dhe qepët janë të tejdukshëm, rreth 5-7 minuta.
- Vendosni përzierjen e qepëve të gatuar, djathin e kremrave, djathin e freskët të queso-s dhe katër delikate të kripës në një blender ose procesor ushqimi.
- Procesi i përzierjes deri në ajër, duke shtuar pak qumësht në një kohë, derisa përzierja të ketë konsistencën e një milkshake ose një krem shumë të trashë. Nëse përzierja duket shumë e lëngshme, ngjisni atë me disa krijues të kripës.
- Pastro dhe prerë patate në copa të kafshimit. Hiqni dhe prehni vezët e ziera të forta. Prisni pjesët e bardha dhe të gjelbra të scallions (rezervoni pjesët e gjelbra për garniturë). Zare piper i kuq.
- Butësisht hidhni patatet me vezë të copëtuar, pjesët e bardha të scallions, piper i kuqërremtë diced dhe salcë djathi. Chill përzierje patate tërësisht, deri sa të gatshëm për të shërbyer.
- Sauté proshutë në një tigan deri crispy. Drain feta proshutë në peshqir letre deri cool, pastaj shkërmoqet proshutë.
- Pak para se të shërbejnë, zbukuro sallatën e patates me proshutën e copëtuar dhe qepët e gjelbër të mbetur.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 530 |
| Fat i shëndoshë | 25 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 151 mg |
| sodium | 552 mg |
| karbohidratet | 62 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 18 g |