Nëse aktualisht është sezoni i fiku ku je, atëherë ju e dini sa me fat jeni. Edhe pse fiq janë vendas në Lindjen e Mesme, ku ata janë shumë popullor, ata tani rriten në shumë pjesë të globit. Në Shtetet e Bashkuara, fiqtë që gjenden në treg kanë gjasa të jenë nga të mbjella në Kaliforni dhe të korrur gjatë verës së vonë dhe në fillim të vjeshtës.
Ata janë ngrënë të papërpunuara, në sallata, të pjekura, në ëmbëlsira dhe pasta të tjera, të thata ose të pjekura lehtë. Ata janë aq të bukur sa janë të shijshëm dhe janë të mahnitshëm në çdo pjatë të aperitivit . Ata janë gjithashtu super të lehtë për gjëra me krem djathi, djathë dhie ose labneh.
Një preferencë thelbësore e Lindjes së Mesme, labneh është një djathë i butë i bërë nga kos të tensionuar. Ju mund ta blini atë gati, por është e lehtë për të bërë në shtëpi me vetëm kos, kripë dhe djathë. Sa më gjatë që ta shtypni kosin, aq më i trashë do të jetë laboratori, duke e bërë vetë, mund ta kontrolloni qëndrueshmërinë. Lëreni në anën e butë për mbushje në fiq. Pastaj rrokullisni në shumëllojshmërinë tuaj të preferuar të mjaltit dhe të lartë me fistikë të copëtuar ose arra për një grimë të shtuar.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 Dhjetë fiq të freskët
- 1/4 filxhan labneh (shih recetë më poshtë)
- 2 lugë mjaltë tuaj të preferuar
- 1/4 copë fistikë të copëtuar
- Për Labenën:
- 1 filxhan i thjeshtë, yndyrë të plotë, kos të stilit grek
- 1/2 lugë çaji kripë
Si ta Bëni
Për Labenën:
- Për të bërë labneh, llokoçis së bashku kosin dhe kripën e stilit grek deri sa të kombinohen plotësisht.
- Vendoseni përzierjen në një rrjetë të hollë gjërash që keni rreshtuar me gocë deti. Tie skajet e cheesecloth së bashku për të butë shtrydh e përzierje.
- Vendoseni mbi një tas, duke u siguruar që fundi i sitëit të mos prekë pjesën e poshtme të tasit. Lëreni në banak për një orë, duke hequr lëngun 2 ose 3 herë. Ju gjithashtu mund ta bëni këtë në frigorifer nëse shtëpia juaj është shumë e ngrohtë por do të zgjasë më shumë. Në fund të orës, do të keni një labneh të butë.
Për Figs mbushur:
- Para-ngrohni furrën në 400 F.
- Vini çdo figurë me një X rreth një të tretën e rrugës. Vendosini ato në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene dhe të pjekni në furrë për rreth 10 minuta. Fiku do të zbutet pak dhe do të fillojë pak në kafe. Hiqeni nga furra dhe lejo që të ftohet për disa minuta.
- Vendi rreth një lugë gjelle e përzierjes labneh (ose megjithatë shumë do të përshtaten) në çdo fig. Ju mund ta bëni këtë me një lugë ose një çantë tubash nëse doni që ajo të duket më e mirë.
- Vendosini të gjitha fiqtë e mbushur në një pjatë shërbyese dhe rreshkisni me mjaltin. Pastaj të lartë me fistikë copëtuar. Shërbyer me verë dhe djathë, nëse dëshironi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 115 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 3 mg |
| sodium | 10 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 4 g |