Ky salcë krem është më e pasur se salcë tipike e bardhë ose Bechamel , dhe është po aq e shkathët. Shtoni disa lugë Chardonnay ose verë të bardhë të thatë, ose shtoni disa djathë Parmesan për të dhënë këtë salcë bazë të lehtë pak zing. Gjithashtu mund të shtohen edhe bimët dhe llojet e tjera të djathit. Shikoni këshilla dhe ndryshime për më shumë ide.
Është një salcë e mrekullueshme për të shërbyer mbi pulë, karkaleca ose fileto peshku, dhe nevojiten vetëm disa minuta për të rregulluar. Përndryshe, shtoni disa gota djathë të copëtuar dhe e përdorni atë për një makaron dhe djathë të pasur dhe të butë. Është një salcë e shkëlqyeshme për t'u përdorur si binder në kaseta, gjithashtu.
Piper i bardhë është vetëm për të mbajtur salcë të bardhë. Nëse preferoni aromën e piperit të zi, mos ngurroni të përdorni piper i zi terren.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 2 lugë miell me qëllim
- 1 filxhan qumësht të plotë
- 1/3 filxhan krem të rëndë
- Dash kosher kripë
- Dash piper i bardhë
- Opsionale: kapni arrëmpaninë të freskët të integruar
- Opsionale: 4 lugë verë të thatë të thatë
Si ta Bëni
- Ngroheni qumështin në një tigan rreth nxehtësisë mesatare derisa flluskat fillojnë të shfaqen rreth buzës. Mbani të ngrohtë.
- Shkrihet gjalpi në një tigan mbi nxehtësinë mesatare dhe të ulët.
- Shto miellin dhe llokoçis derisa përzierja është e përzier mirë. Vazhdoni të gatuani, nxitje, për 2 minuta.
- Zmadhoni gradualisht qumështin e nxehtë. Cook mbi ngrohjes mesme, vazhdimisht nxitje, derisa salcë fillon të valoj dhe thickens. Ziej, nxitje shpesh, mbi nxehtësi shumë të ulët për 5 minuta. Llokoçis në krem dhe verë, nëse përdorni. Sezoni me kripë dhe piper për shije dhe shtoni një arrirë pak dhe bimëve nëse dëshironi.
- Receta e bën rreth 1 1/4 në 1 1/2 filxhanë salcë krem me trashësi të mesme.
Këshilla dhe ndryshime
- Saute 1 karafil të shtypur ose hudhër të grirë në gjalpë për një minutë para se të shtoni miellin dhe pastaj të vazhdoni me recetë.
- Saute 1 lugë gjelle e shallots grirë në gjalpë deri në tejpërtej. Shtoni miellin dhe vazhdoni me recetën.
- Shto 1 lugë çaji herbs të freskëta të copëtuara ose rreth 1/2 lugë çaji bimësh të thata.
- Për shijen e qepëve pa cilësi, shtoni një fetë qepësh në qumësht gjatë ngrohjes. Hiq fetë qepë para se të shtoni qumështin e nxehtë në roux.
- Mornay Sauce - Shto 1/4 filxhan secili djathë parmesan dhe Gruyere copëtuar së bashku me kripë dhe piper, për shije. Shkundni në 1 lugë gjelle gjalpë të pakripur.
- Gouda salcë e tymosur - Shto një filxhan djathë të tharë Gouda (4 ounces) dhe 1/2 lugë çaji piper me salcë së bashku me kripën dhe piperin, për të shijuar. Ziej derisa djathi të jetë shkrirë. Përdoreni atë në makarona dhe djathë, mbi vezë të zier, ose me perime steamed.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 134 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 22 mg |
| sodium | 212 mg |
| karbohidratet | 10 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 2 g |