Si të Bëni Ratatouille

01 nga 10

Filloni me Patëllxhan Fresh, domate dhe perime të tjera

Ratatouille është një patëllxhan e shijshme, e thjeshtë fshatar franceze e bërë nga patellxhan, domate dhe kungull i njomë. Ajo përputhet mirë me viçin, qengjin, shpezët, madje edhe peshqit. Ajo gjithashtu bën një vakt të përzemërt shërbyer mbi oriz ose kuskus.

Përveç patëllxhanit, domate dhe kungull i njomë, ky recetë ratatouille përmban squash të verdhë, speca të kuqe dhe të verdhë, qepë të kuqe dhe hudhër. Gjithashtu do të keni nevojë për mbarështim të perimeve ose një lëng tjetër për të ndihmuar perimet të zbusin dhe të krijojnë një merak të trashë, si dhe bimët për erëza në drejtim të fundit për aromë të shtuar.

02 nga 10

Pritini Të gjitha Perimet në Zare të Mëdha

Patëllxhan është përbërës kyç në ratatouille, dhe edhe pse ne jemi duke e përgatitur këtë recetë në stilin e thjeshtë, ju mund të dëshironi të zhvishem patëllxhan si lëkurë mund të jetë lloj i vështirë. Por vendimi nëse do të zhvishem apo jo është krejtësisht deri tek ju si recetë do të jetë e shijshme në asnjë mënyrë.

Ratatouille bën thirrje për prerjen e çdo perime në zare të mëdha. Zare e madhe është një kub rreth 3/4 inç në çdo anë, por pasi ratatouille është një pjatë e thjeshtë, shkurtimet nuk duhet të jenë shumë precize. Sidoqoftë, mund të jetë e dobishme të pastroni aftësitë tuaja të qepëve të qepëve dhe si t'i sillni ato si bazë dhe farë .

Domatet kanë shumë lagështi në to, por ato gjithashtu kanë shumë fara. Pra, kur ju fetë domate në përgatitje për dicing tyre, ju mund të dëshironi të shtrydh lëng dhe fara në një tas të vogël. Pastaj, tendosni farat dhe ruani ujin e domates për të inkorporuar në ratatouille së bashku me stokun e perimeve.

03 nga 10

Gatuaj qepë dhe hudhër

Perimet e para për të gatuar janë qepët dhe hudhrat. Ngroheni një lugë gjelle ose dy vaj ulliri (në varësi të sasisë së perimeve) në një tigan me peshë të rëndë dhe hiqini qepët derisa të fillojnë të kthehen paksa i tejdukshëm, rreth 5 minuta. Shtoni hudhërin dhe vazhdoni të hiqni për një tjetër minutë ose dy deri sa të aromatizoni. Shikoni me kujdes për të siguruar që hudhra të mos digjet.

04 nga 10

Shto Kungull Kungull i njomë dhe verdhë

Kungull i njomë dhe squash të verdhë të marrë pak më të gjatë për të gatuar se patellxhan dhe domate kështu që ata duhet të jenë shtuar më pas. Saute për 3 deri në 4 minuta, derisa ata fillojnë të zbutur.

05 nga 10

Shtoni patëllxhanin e diktaturës

Tani është koha për përbërësin yll. Shtojini patëllxhanit me dics në tigan dhe përgatitini për 4 deri 5 minuta, duke nxitur herë pas here që të kombinoni me perimet e tjera.

06 nga 10

Shtoni Peppers

Kokrra e zezë e kuqe dhe e verdhë shtojnë ngjyrën dhe ëmbëlsinë tek ratatouille. Shtoni ato në pan dhe saute së bashku me perimet e tjera për rreth 3 deri në 4 minuta.

07 nga 10

Shtoni domate

Përveç shtimit të më shumë ngjyrës, domate sigurojnë shumë lagështi në ratatouille, si dhe disa aciditet të butë. Shto domate të copëtuara dhe kuzhinier për disa minuta, nxitje për t'u inkorporuar me perimet e tjera.

08 nga 10

Shtoni stokun e perimeve ose të tjera të lëngshme

Këtu është vendi ku shtoni zarzavate dhe / ose ujin e domates në përdorim. Ju duhet vetëm nga disa lugë deri në rreth 1/4 filxhan lëngësh, prandaj filloni me pak. Llokoçis për të kombinuar dhe për të vendosur nëse përzierja është shumë e thatë (shtoni pak më shumë lëng) ose ka lagështi të mjaftueshme. Pastaj mbuloni dhe zierni për 10 deri në 15 minuta.

09 nga 10

Shtoni bimët dhe aromat

Një grimë oregano, borzilok ose trumzë të freskët ose të thata është një shtesë e mirë për një ratatouille. Dhe mos harroni të shtoni me kripë kosher, e cila sjell nga flavors natyrore e përbërësit. Cook për një tjetër minutë për të lënë seasonings dhe flavors të tjera të vijnë së bashku, pastaj hiqni nga të nxehtit.

10 nga 10

Ratatouille e përfunduar

Shërbyer ratatouille si një shoqërim me mish qengji, mish lope, ose shpezë, ose më vete mbi orizin ose kuskusin.