Megjithëse spanjollët shpesh përdorin hake ose karkaleca deti për tiganisje, sepse ajo është e bollshme dhe e disponueshme kudo në Spanjë. Megjithatë, çdo peshk i ngurtë i bardhë apo edhe salmoni mund të përdoret për këtë recetë. Fry peshku, pastaj të përgatisë një salcë të thjeshtë të papastër spanjisht, uthull, dhe lëng limoni. Piper në salcë e bën këtë një gjellë shumë të gjallë dhe aromatike, dhe një kurs të mirë kryesor, sidomos për Kreshmën. Ky është një recetë e thjeshtë e peshkut, e cila është e përkryer për gatuesit fillestarë dhe ata që janë të rinj në kuzhinë spanjolle. Ajo kërkon vetëm pajisjet dhe përbërësit bazë të gatimit.
Bacalao a la Tranca është një recetë e ngjashme, por përdor cod cod në vend të peshkut të freskët.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lbs.
- hake (ose krimba e detit, salmoni ose ndonjë peshk i ngurtë i bardhë)
- 1/2 tsp. në 1 tsp. kripë
- 1/2 filxhan miell për peshk buke
- 1 shishe
- vaj ulliri për tiganisje
- 3-4 karafil
- hudhër
- 1 limon për
- lëng
- 3-4 sprigs
- majdanoz i sheshtë (italisht)
- 2 oz./54 cc. e bardhë
- uthull
- 1
- fletë gji
- 1 tbsp. Speca spanjolle
Si ta Bëni
- Së pari, miell dhe skuq peshku. Përhapeni miellin në një pjatë darkash dhe përziejeni në 1/2 - 1 lugë. kripë, ose derdh miell dhe kripë në një qese të madhe të magazinimit të ushqimit plastike.
- Hidhni vajin e ullirit në një thellësi prej 1/8 në 1/4 inç në një tigan të mesëm në të madhe, të rëndë dhe ngrohjes në mes. Provoni nëse vaji është mjaft i nxehtë për të skuqur duke shtuar një kub të vogël bukë me vaj. Nëse ka ngjyrë kafe në 1 minutë, vaji është temperatura e duhur (355 ° F). Braun e peshkut në të dy anët. Hiq dhe mënjano për më vonë.
- Ndërsa peshku është i pjekur, zhvishem dhe fetë karafil hudhër. Priteni limonin në gjysmë dhe shtryjeni lëngun në një filxhan. Prisni finisht gëlqere majdanoz.
- Hidhi uthull në një filxhan matës dhe përzieni në piperin spanjoll. Hidhni pak lugë vaj ulliri në një tigan të pastër. Nxehtësia në të ulët. Kur vaj është i ngrohtë, shtoni feta hudhër, fletë gji dhe paprika me uthull dhe përzierje mirë. Hidh në 1/2 lëng limoni dhe shije. Rregulloni kripën dhe shtoni më shumë lëng limoni sipas shijes tuaj.
- Vendi peshku i skuqur në tigan dhe kuzhinier me salcë në mes të ulët për rreth 10 minuta.
- Hiqni me kujdes peshkun nga pan dhe pjata. Salcë piper lugë mbi krye të peshkut. Garnizoni me majdanoz të copëtuar në krye. Shijoni me oriz të bardhë ose me patate të skuqura në shtëpi.
Më shumë Recipes Spanish Paprika
- Brie Cheese me pjekur hudhër-Paprika Filling Recipe
- Midhje në salcë pjekurie
- Karkaleca e hudhërve Recipes Tapa - Gambas al Ajillo
- Llojet e stilit Murcian - Almejas a la Murciana
- Galician Style Octopus Recipe - Pulpo Gallego
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 753 |
| Fat i shëndoshë | 59 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 41 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 469 mg |
| karbohidratet | 50 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 16 g |