Për disa ditë, çifutët në mbarë botën dhe në Lindjen e Mesme do të festojnë festivalin e Purim. Dhe kjo ishte një festë që unë shikuar përpara për të ndonjëherë që kam shijuar cookie time të parë hamantaschen . Edhe tani unë ngazëllohem kur Marsi rrotullohet përreth dhe filloj të vëzhgoj bakeries lokale për shenjat e grumbullit të parë të pastave të mia të preferuara. Dhe po, obsesioni im u bë aq fanatik sa, pak vite më parë, më në fund më duhej të mësoja t'i bëja ato vetë.
Bakers në shtëpi të bëjë ton variacionet shije duke përfshirë çokollatë, gjalpë badiava, marzipan dhe çdo numër të mbushjeve të frutave. Tradicionalisht megjithatë, shumica e buke prodhojnë ato në 3 shije - farë lulekuqe (my favorite personale), kajsi (ajo që unë do të vendosen për në qoftë se nuk ka version farë lulëkuq është në dispozicion) dhe prune (jo diçka që unë konsiderohen ushqimor si një fëmijë). Si një i rritur, preferencat e mia kanë mbetur shumë e njëjtë, por unë kam shtuar mbushjen time të preferuar të mjaltit dhe datat.
Receta është në thelb një cookie gjalpë (edhe pse ka edhe versione të vajit të qumështit), por aroma e dallueshme vjen nga lëngu i portokallit dhe zest. Më pëlqen furnizimi im i madh, i thërrmuar dhe në shumëllojshmëri!
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Cookies:
- 2/3 Sheqeri i kupës
- 1 vezë
- 1 Mbajeni gjalpë të pakripur, në temperaturën e dhomës
- 1 lugë çaji portokalli zest
- 2 lugë gjelle lëng portokalli
- 2 Kupat me miell qëllimesh
- 1 lugë çaji pjekje pluhur
- 3/4 lugë çaji kripë
- 1/2 mbushja e kupës së mjaltit (receta vijon)
- Për mbushjen e datës së mjaltit:
- 12 Datat, vuri përballë
- 1 Uji i nxehtë i kupës
- 1 lugë gjelle mjaltë
- Pikë e kripës
Si ta Bëni
Shtoni vezën dhe gjalpin në një tas dhe krem të madh së bashku duke përdorur një miks ose një miks. Mundo në sheqer, lëng portokalli dhe lëng portokalli.
Në një tas të veçantë, shoshoni së bashku miellin, pluhurin e pjekjes dhe kripën. Bold përbërësit e thatë në lagështi, të kthehet në një sipërfaqe floured për të formuar një top brumë, përfundojë në plastike dhe ftohjes për të paktën një orë.
Ndërsa brumë është i ftohtë, bëni mbushjen duke shtuar datat në një tas me ujë të nxehtë dhe le të thith për 30 minuta.
Shtoni datat e ngjyrosura dhe rreth 1/4 filxhan të ujit në një përpunues të ushqimit me mjaltë dhe kripë. Pure deri plotësisht të qetë.
Para-ngrohni furrën në 375 gradë.
Roll brumë jashtë në mes të 1/8 "dhe 1/4" trashë (më pëlqen cookies trashë). Përdorni një prerës rreth 3 1/2 "për të prerë qarqet jashtë brumit. Vendosni rreth një lugë çaji mjaltë të mbushur në qendër të çdo raundi të brumit dhe fishoni në formën klasike trekëndore (shih një tutorial të lehtë këtu).
Vendi në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene dhe piqni për 12 - 15 minuta.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1530 |
| Fat i shëndoshë | 52 g |
| Fat i ngopur | 30 g |
| Fat i pangopur | 16 g |
| kolesteroli | 174 mg |
| sodium | 584 mg |
| karbohidratet | 283 g |
| Fibër diete | 22 g |
| proteinë | 11 g |