Ky recetë për lulelakër të pjekur indian përfaqëson një nga gjërat më të çmuara të gatimit të shtëpisë: një pjatë e thjeshtë, e lehtë dhe e shijshme. Plus, ju mund të ndjeheni krenar për veten tuaj për t'i shërbyer familjes suaj një nga ushqimet më të shëndetshme në botë. Aromë e butë lulelakër e bën atë kanavacë të përsosur për erëza dhe djathë.
Rreth lulelakër
Lulelakër daton 2000 vjet në rajonin e Mesdheut, kështu që definitivisht nuk është perimet më e re e ditës. Është përdorur edhe më shumë në gatim në pjesë të tjera të botës sesa në Shtetet e Bashkuara. Lulelakër është pjesë e familjes cruciferous perime, e cila gjithashtu përfshin të afërmit e saj të ngushtë, brokoli, së bashku me kale, lakër brukseli, lakër, dhe zarzavate collard.
Këto veggies janë të gjitha fuqitë ushqyese, asnjë më shumë se lulelakër. Është e lartë në glucosinolates, të cilat janë të rëndësishme në mbështetjen e disa sistemeve të rëndësishme në trup. Lulelakër gjithashtu është një burim i shkëlqyer i antioksidantëve, vitamina C, vitamina K, folati dhe vitamina B6 dhe një burim shumë i mirë i fibrave, acide yndyrore omega-3 dhe mangan.
Një filxhan lulelakër ka rreth 30 kalori, me më shumë se 2.5 gram fibra dhe rreth 2.5 gram karbohidrate. Duke e quajtur atë një superfood nuk është një ekzagjerim. Ekziston një aspekt me të vërtetë negativ i lulelakërve dhe kjo është aroma më pak e përhapur se ndonjëherë ndodh gjatë gatimit. Por është një çmim i vogël për të paguar për të gjitha fitimet e përmbysura që ofron kjo perime.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 lugë gjalpë të shkrirë
- 1 lugë çaji qimnon
- 1 lugë gjelle
- Garam Masala , ose një përzierje e erëzave indiane të tilla si erëza tandoori ose një përzierje erëzash curry
- 1/4 lugë çaji piper i kuq (opsional)
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1 kokë lulelakër, shpëlarë, kored, prerë në copa 2 inç
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 425 F.
- Në një tas përzierës , kombinoni gjalpin dhe erëzat dhe kripën dhe lëvizni derisa të përzihet.
- Hidhni në lulelakër dhe përdorni një shpatull për ta veshur atë plotësisht me përzierjen e gjalpës / erëzave.
- Shpërndani në mënyrë të barabartë në një fletë të pjekur të rreshtuar dhe të pjekni për 35 deri në 45 minuta, ose derisa rrjedhja të jetë e butë dhe skajet ngjyrosen. Shërbyer nxehtë ose të ngrohtë.
Si të blini dhe ruani lulelakër
Lulelakër është në sezonin në vjeshtë dhe zakonisht në dispozicion shumica e dimrit.
Një kokë e lulelakër që është e pastër dhe e bardhë e butë me grumbuj të shtrënguar të yndyrës është marrja e kulture. Shumë gjethe jeshile që rrethojnë kokën tregojnë se lulelakra është ndoshta më e freskët dhe më e mbrojtur. Disa shoots gjelbër në mesin e buds janë asgjë për t'u shqetësuar rreth. Lulelakër do të mbajë në frigorifer për rreth një javë; depozitoni anën e varës poshtë në një qese të lirshme plastike.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 110 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 20 mg |
| sodium | 52 mg |
| karbohidratet | 8 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 3 g |