Feijoada është një pjatë braziliane - një përgatitje e përpunuar e përgatitur me disa lloje të ndryshme të mishit të tymosur, me brirë të stilit brazilian ( carne seca ), brumë derri dhe / ose brumi, shkurtime të ndryshme të mishit dhe mishit të derrit dhe shumë fasule të breshkave të zeza. Feijoada është një shembull i shkëlqyer i ushqimit të ngadaltë - gjellë është përgatitur shpesh gjatë dy ditëve dhe është menduar të gëzohet me familjen dhe miqtë si një vakt në fundjavë.
Ky recetë është një version më i thjeshtë i feijoadës, për fundjavat e zëna apo madje edhe fundjavat. Kjo feijoada është e përgatitur në tenxhere të ngadaltë me shkurtesat e caktuara të tilla si fasule të zeza të konservuara dhe një shumëllojshmëri të kufizuar të mishrave. Ka një përgatitje fillestare, por pjesa më e madhe e punës është lënë në tenxhere të ngadaltë . Shërbyer feijoadë mbi oriz me anë të ngjyrave të portokallit në anën për t'i mbajtur gjërat të thjeshta ose për të përgatitur të gjitha shoqërimet tradicionale: orizin e stilit brazilian , zarzavate me grurë (një qumësht mineira) dhe farofa (vakt manioci i thekur) . Mbeturinat janë të shijshme të mbështjellë me tortillas me oriz dhe djathë ose përdorni mbetjet për të bërë nachos .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 copë proshutë të tymosur
- 1 pound chorizo tymosur ose salcice të tjera me erëza të tymosura
- 1 qepë të madhe
- 1 domate
- 4 karafil hudher
- 1 hoke çamçakëz (proshutë është e mirë)
- 1 kile brumë të shkurtra të shkurtra
- dhe / ose brumë 1 paund derri
- 1 1/2 gota supë viçi
- 1-2 lugë çaji qimnon
- 3 (14.5 ounces) kanaçe fasule të zeza, drenazhuar
- Kripë dhe piper për shije
- Lëng i 1 gëlqeres (opsional)
Si ta Bëni
- Vrazhdë pres kokrrat dhe domate dhe lënë mënjanë. Hidh hudhër.
- Vendi proshutë në një tigan të rëndë dhe kuzhinier mbi ngrohjes mesme deri crispy. Hiq proshutën dhe hidhet në peshqir letre.
- Shto chorizo në të njëjtën tigan dhe kafe. Hiqeni nga nxehtësia dhe fërkoni tërthorazi në copa 1/2 inç. Ktheheni feta për pan dhe ngjyrosni ato, pastaj zbrazni në peshqir letre.
- Në të njëjtën tigan, brinjë brinjë në të gjitha anët. Hiq brinjët dhe mënjano.
- Shtoni qepë të copëtuar dhe hudhër në tigan dhe kuzhinierini mbi nxehtësinë e mesme derisa qepja është e tejdukshme dhe fillon të ngjyhet në kafe. Shto domate dhe kuzhinier për disa minuta më shumë. Duke përdorur një lugë me slotted, transferoni qepë dhe përzierje domate në tas qeramike të një tenxhere të ngadalshëm. Shto chorizo feta. Prisni proshutën e gatuar dhe shtoni në tenxhere së bashku me brinjët.
- Shto fasule, 1 1/2 filxhan supë viçi, gërryes proshutë dhe qimnon në tenxhere.
- Përzierje Cook në crockpot në vendosjen e ulët për 6-8 orë, derisa brinjë mish, është e tenderit dhe bie jashtë kockave. Shijoni për erëza dhe sezoni me kripë dhe piper. Shtoni lëng limoni nëse dëshironi. Shërbej mbi orizin e stilit brazilian me anë të anës portokalli në anën.