Ky recetë për bukën misri serbe apo proska srpska. Ishte një element kryesor në mesin e fshatarëve serbë dhe më e zakonshme se buka e bardhë e grurit.
Sot, proja është shërbyer shpesh të ngrohtë me plasaritje, kos, djathë të butë, enë balte , kajmak ose sarmë .
Cornmeal përdoret në përgatitje të ndryshme në Ballkan dhe shihet në kachamak bullgar (si polenta) dhe balls rumune mamaliga , për shembull.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 5 gota miell misri
- 1 lugë çaji kripë
- 8 ounces gjalpë (zbutur)
- 3 vezë të mëdha (rrahur)
- 2 gota qumësht
Si ta Bëni
- Ftohni furrën në 375 F. Pastrojeni lehtë një enë 13x9 inç me llak gatim.
- Në një tas të madh, përzihet misri me kripë, gjalpë, vezë, dhe 1 filxhan qumësht deri në përzierje tërësisht, për të paktën 5 minuta.
- Shtoni qumështin e mbetur prej 1 filxhan dhe përzieni përsëri për 5 minuta.
- Transferoni në pan të përgatitura dhe piqni derisa të artë dhe thërrimet rrinë në një kruese dhëmbësh.
- Pritini në sheshe, por lëreni në tigan dhe piqni një shtesë prej 5 deri në 10 minuta, për një kohë të pjekjes totale prej 50 deri në 60 minuta. Buka e misrit duhet të jetë e çrregullt në të gjitha anët.
- Shërbyer ngrohtë.
Kërpudhat e serbëve të Kosovës
Meqë kjo bukë është në anën e tharësit, është ideale që të shoqëroheni me pjata të forta të përgatitura nga serbët si supë e bletëve të zezë ose mishëza e fasule, por mos e llogarisni si një shoqërim për sarmën . Kjo është një nga ato raste kur Miss Manners nuk do të keni parasysh që ju të ngjitni lëngjet në pjatën tuaj me një copë bukë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 450 |
| Fat i shëndoshë | 24 g |
| Fat i ngopur | 13 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 144 mg |
| sodium | 79 mg |
| karbohidratet | 50 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 10 g |