Njerëzit shpesh habiten kur zbulojnë se kjo pjatë popullore nuk përmban fare karavidhe. Emri vjen nga fakti se një nga përbërësit është fermentuar fasule të zeza , të cilat përdoren kantonez gjatë përgatitjes së karavidheve kantoneze.
Shërben 3 deri në 4
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 recetë
- salcë karavidhe
- Karkaleca 3/4 kile (karkaleca e ngrirë e Tiger)
- 1 lugë gjelle verë oriz (ose sherry të thatë)
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji miell misri
- 3 lugë vaj vaj (për llokoçis-tiganisje)
- 2 teaspoons xhenxhefil (grirë)
- 1 qepë e gjelbër (copëtuar)
Si ta Bëni
- Bëni fillimisht salcën e karavidheve dhe mbajeni të ngrohtë.
- Run karkaleca nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm deri thawed. Pat thatë me peshqir letre. Shell dhe devein nëse është e nevojshme.
- Marinoj karkaleca në verë oriz ose sheri, kripë dhe miell misri për 15 minuta.
- Nxehje wokun mbi mesataren deri te nxehtesia e larte. Shtoni vajin.
- Kur vaji është i nxehtë, shtoni xhenxhefil dhe qepë të gjelbër. Llokoçis skuq deri në aromatik (rreth 30 sekonda).
- Shtoni karkalecat dhe llokoçiseni derisa të kthehen në trëndafili.
- Push karkaleca deri në anët e tiganit dhe shtoni salc në mes. Sillni një çiban dhe pastaj përzierni me karkaleca. Shërbyer nxehtë.