Moti i ftohtë dhe i lagësht gjatë vjeshtës në Spanjën Veriore krijon mjedisin ideal për kërpudhat e egra, të cilat shfaqen në të gjithë kodrat e gjelbra që përsëriten. Spanjollët gëzojnë shpenzimet e pasdite në vend, duke zgjedhur lloje të ndryshme të kërpudhave të egra, të tilla si setas de cardo , boletus dhe niscalos . Ky recetë përdor kërpudha të bardha të zakonshme që mund të blini në dyqan ushqimor. Një bonus shtesë është se kërpudhat janë një ushqim i ulët kalori dhe janë një burim i mirë i vitaminave B, riboflavin, niacin dhe acid pantothenik, si dhe mineralet thelbësore, selen, bakër dhe kalium. Pra, mund të shijoni këtë tap të shijshëm spanjollë, pa ndjerë fajtore për kënaqjen.
Kjo është një gjellë e thjeshtë vegjetariane, e cila gjithashtu mund të shërbejë si një pjatë anësore, merr vetëm aftësitë themelore të gatimit dhe vetëm pak minuta për t'u përgatitur. Së pari, presni qepë, hudhër dhe pak majdanoz. I hanë ato në vaj ulliri. Shto miellin, verën e bardhë dhe thekonin e piperit të kuq. Vendi kërpudha mbi feta bukë të skuqura, dhe lugë salcë verë mbi krye, dhe ju jeni gati për të shërbyer.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 3/4 lb./800 gr kërpudha të bardha
- 1 qepë e verdhë e mesme
- 1 hudhër karafil
- 1 tbsp. thekon e kuqe piper
- 1 1/2 tbsp. të gjitha miell qëllimi
- 1 filxhan verë të bardhë
- 3-4 copë majdanoz me gjethe të sheshtë
- 12-15 feta baguette
- 3 tbsp. vaj ulliri
- Kripë për shije
Si ta Bëni
Pastroni kërpudhat e ndonjë papastërtiti dhe mbeturina dhe hiqni rrjedhjet. Vendosni kapakët e kërpudhave mënjanë dhe lejo që ato të kullojnë. Prisni finisht qepë, hudhër dhe majdanoz.
Hidhni disa lugë vaj ulliri në një tigan të madh dhe ngrohni në mes. Qepë dhe hudhër deri në qepë është i tejdukshëm. Shto kërpudha, miell, piper të nxehtë, majdanoz dhe verë të bardhë. Ziej në të ulët për rreth 30 minuta.
Hidhni disa lugë vaj ulliri në një tigan të madh dhe ngrohni në mes. Fry feta bukë në tigan nga të dy anët. Hiqni dhe derdhni në një peshqir letre.
Shërbyer duke vendosur disa kërpudha në majë të secilës copë bukë të skuqur, dhe të siguroni kërpudha me stomak. Lugë salcë verë mbi krye dhe të shërbejë të ngrohtë.
Kalori Këshillë: Për të ulur kaloritë, feta tiganisje të bukës në vend të tiganisjes së tyre.
Më shumë Recipes spanjisht Kërpudha
- Kërpudha me hudher dhe recetë të verës së bardhë - Setas con Ajo y Vino Blanco
- Proshutë dhe gjethe me supë të mbushur me kërpudha Recipe - Champinones Rellenos de Jamon
- Karkaleca me kërpudha, hudhra dhe receta e verës -Gambas me Setas, Ajo dhe Vino Blanco
- Kërpudha spanjolle, speca dhe receta e hudhrave - Champinones, Pimientos y Ajo
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 482 |
| Fat i shëndoshë | 26 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 34 mg |
| sodium | 465 mg |
| karbohidratet | 47 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 11 g |