Nëse ju jeni një tifoz peshku, ju do të doni këtë Thai kokosit Peshku. Ajo përmban flavors tropikale dhe ekzotike të kokosit, djegës, dhe gëlqere. Kjo gjellë kërkon pak kohë shtesë për prep, por gatimi aktual është shumë i shpejtë dhe i lehtë. Mund të përdoren të gjitha llojet e fileto peshku të bardhë ose biftek, duke përfshirë basa, tilapia, gocë, cod dhe vetëm (zgjedhjet më të mira të detit janë basa dhe tilapia). Tipari kryesor i kësaj pjate është kallëzimi, i cili është autentik tajlandez në të mirën e vet. Pair me oriz jasemini Thai dhe një gotë verë të ftohtë të bardhë për një vakt gustator ju do të duan të shërbejnë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 deri 3 fileto të bardha të peshkut (
- halibut ,
- snapper ,
- cod ,
- tilapia )
- 2 deri 3 lugë vaj vegjetal
- Garniturë: koriandër (ose basil të freskët)
- Garniturë: gërshërë gëlqereje
- 6 lugë
- qumesht arre kokosi
- 1 1/2 lugë
- salce peshku
- 1/2 lugë çaji djegës (tharë copëtuar)
- 1/4 lugë çaji koriandër (tokë)
- 1/2 filxhan kokosit (thatë copëtuar, unsweetened)
- 1 piper i freskët (të kuqe të freskët, të grirë, ose 1/2 lugë çaji i thatë i thërrmuar djegës i përshtatur për shije ose të heqë dorë për peshk të butë)
- 1 karafil hudhër (i grirë)
- 1 qepë e gjelbër e pranverës (gjobë copëtuar)
- 1 lugë çaji
- galangal (ose xhenxhefil, i integruar)
- 1 lugë çaji lime zest (integruar)
- 1/4 lugë çaji sheqer
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- 1 lugë gjelle salcë peshku
Si ta Bëni
- Vendi peshkut në një pjatë të sheshtë. Përzier përbërësit marinadë së bashku dhe derdh mbi peshk. Kthejeni fileto në marinadë disa herë, pastaj të lënë në frigorifer për të marinuar ndërsa ju të përgatisë përbërës të tjerë.
- Vendi kokosit i copëtuar në një tigan të thatë mbi nxehtësinë mesatare. Llokoçis rastësisht derisa kokosi të kthehet në dritën e artë kafe. Këshilloni 3/4 kokosit në një tas të vogël përzierës. Vendi kokosit mbetur në një tas tjetër për të shërbyer më vonë.
- Shtoni pure djegës të freskët të kuq, hudhër, qepë të pranverës, xhenxhefil, gëlqere, sheqer, lëng limoni dhe salcë peshku në tas të kokosit të thekur. Butësisht hedh për të përzier çdo gjë së bashku. Shijoni-provoni përzierjen e kripës dhe erëzave, duke shtuar salcë më të madhe të peshkut nëse nuk është e kripur, ose më shumë djegës nëse preferoni atë. Le menjane.
- Nxehje një wok ose tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shto vaj dhe vorbull rreth, pastaj butësisht vendin peshk në pan. Le të skuqeni së paku 1 minutë para se të ktheheni ose të lëvizni. Fry 1-3 minuta në krah, në varësi të trashësisë. Peshku është bërë kur mishi kthehet i fortë dhe i errët, dhe thekon lehtë.
- Vendosni fileta të skuqura në pllaka individuale. Lartë me një shtresë të përzierjes kokosit-kili-gëlqereje, pastaj shtoni një shtresë të kokosit të rezervuar. Sasi e vogël mbi disa koriandër të freskët ose basil dhe garnitur me një pykë gëlqere (shtrydh para para se të hahet). Shërbyer me oriz.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 391 |
| Fat i shëndoshë | 24 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 50 mg |
| sodium | 1,354 mg |
| karbohidratet | 23 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 24 g |