Ky recetë e lehtë kerri është bërë me pluhur curry për rezultate të shpejta dhe të shijshme! Kjo është një gjellë klasike e kerrieve që do t'i pëlqejë të gjitha shijet, nëse preferoni kerri të stilit indian ose juglindor. Shtoni zgjedhjen tuaj të perimeve shtesë (bishtaja, okra ose patëllxhan), dhe gjithashtu mund të zgjidhni metodën tuaj të preferuar të gatimit - ose stovetop ose në furrë. Cilado qoftë mënyrë që ta gatuani atë, ky kerri i lehtë është i detyruar të kënaqë edhe kritikun më të ashpër të kurrizit në tryezën tuaj.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 gjedhë gjoksi pule ose kofshë (copëtuar në copa të vogla, ose pjesë të tërë të pulave)
- 2-3 patate (copëtuar në copa)
- 2 lugë gjelle
- pluhur shtëpi kerri (ose 3 lugë gjelle Madras
- pluhur me kerri ose pluhur me kerri të rregullt)
- 2 gjethe gji
- 1/2 deri 1 lugë çaji thekon djegës (ose piper i kuq, për shije)
- 2 shallots (ose 1/2 filxhan purpur qepë, diced)
- 4-5 karafil hudher (grirë)
- 1 gisht madhësi galangal (integruar, ose xhenxhefil)
- 1/2 filxhan aksioneve të pulave
- 1 1/2 lugë gjelle ketchup (ose pure domate të ëmbël)
- 1 mund të trasha qumësht kokosit
- 2-3 lugë salcë peshku
- 1/2 teaspoon sheqer
- 2-3 lugë gjelle vaj vegjetal (për llokoçis-tiganisje)
- Opsionale: 1-2 domate të mesme (copëtuar në copa)
- Opsionale: 1-2 gjethe kaffir të tërë të gëlqeres (të disponueshme në dyqanet e ushqimit aziatik)
- Opsionale: 1 shkop kanellë
- Garniturë: 1/4 filxhan koriandër të freskët
Si ta Bëni
- Vendosni një wok ose tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare.
- Shto pluhur curry, fletë gji, shkopi kanellë (nëse përdorni) dhe djegës / kajsi. "Skuqura e thatë" këto erëza 1-2 minuta, derisa lehtë thau dhe aromatik.
- Shto 2 lugë vaj vaj, plus shallots, hudhër, dhe galangal ose xhenxhefil. Gjithashtu, shtoni disa lugë të aksioneve të pulave - të mjaftueshme për të mbajtur tiganisjen e përbërësit të bukur. Llokoçis skuqura 1 minutë.
- Shtoni pulën dhe patatet, llokoçisni-tiganisni 1 minutë për të veshur me erëza.
- Shtoni stokun e mbetur plus ketchup / pure domate, duke nxitur mirë për të kombinuar.
- Shtoni qumështin e kokosit, salcën e peshkut, sheqerin dhe gjethet e gëlqeres (nëse përdorni).
- Sillni një çiban, pastaj mbuloni dhe zvogëloni të ziejnë për 30 minuta ose derisa pula është e butë. Ose transferoni kerri në një pjatë të madhe të mbuluar dhe piqni 1 orë në 350 F.
- Shtoni domate gjatë 10 deri 15 minutave të gatimit (jo më parë ose ata do të parandalojnë patatet nga gatimi).
- Kur pule ka arritur ëmbëlsinë e dëshiruar, shije-provoni kerri për kripë dhe aromë, duke shtuar salcë më shumë peshk sipas nevojës derisa të arrihet niveli i dëshiruar i shijes / kripës.
- Gjithashtu shtoni më shumë cayenne, salcë djegës , ose chilies freskët-prerë nëse ju preferoni spicier. Nëse është tepër djegëse, shtoni më shumë qumësht kokosi ose një kos pak të thjeshtë. Shtoni një sheqer pak më shumë nëse është shumë i thartë për shijen tuaj.
- Sasi e vogël mbi koriandër të freskët, të shërbejë me shumë oriz të avulluar , dhe kënaq!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 844 |
| Fat i shëndoshë | 41 g |
| Fat i ngopur | 18 g |
| Fat i pangopur | 15 g |
| kolesteroli | 95 mg |
| sodium | 1.320 mg |
| karbohidratet | 83 g |
| Fibër diete | 13 g |
| proteinë | 43 g |