Fjala Tikka do të thotë copa, copa ose copa. Chicken Tikka Masala është një gjellë e shijshme indiane e veriut në të cilën pjesët e para të marinuara të pulës janë pjekur në skarë dhe pastaj i shtohet një lëng mishi të trashë. Rezultati është një aromë e bukur smokey. Ju mund të gatuani dhe ngrini këtë pjatë mjaft mirë ose të marinoni pulën para kohe dhe gjithashtu të bëni (mos shtoni krem) dhe ngrini salcë paraprakisht. Pastaj, kur të jeni gati për të shërbyer, vetëm hidhni pulën dhe ngrohni përmes lëng mishi, shtoni krem dhe përziejeni pulën dhe lëng mishi, pastaj shërbejeni. Shërbyer pule Tikka Masala me Naan të nxehtë (bukë e ëmbël e pjekur Tandoor).
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për marinadë pule: 1 filxhan kos të freskët (nuk duhet të jetë i lagësht)
- 1 filxhan lë të freskëta të copëtuara të koriandrit
- 2 tbsps ngjitës xhenxhefil
- 3 tbsps paste hudhër
- 3-4 tbsps garam masala
- 6 peppercorns / 2 chillies thatë të kuqe
- 3 tbsps lime / lëng limoni
- 1/2 tsp ngjyrosur ushqim portokalli
- 1 kg pule (gji ose kofshë) lëkurë dhe prerë në 2 "chunks
- Për lëng mishi: 2 qepë të mesme të prera imët
- 6 karafil hudher copëtuar gjobë
- 5 kardamom pods
- 1 kallaj (400 gms përafërsisht) domate të copëtuara ose 6 domate të freskëta mesatare të copëtuara gjobë
- 2 tbsps
- garam masala
- 2 tsps sheqer të butë kafe
- 1 filxhan krem të vetëm
- 3 tbsps bajame blanched dhe terren në një paste
- 3 tbsps perime / kanaçe / luledielli vaj gatimi
- Kripë për shije
Si ta Bëni
- Shkrini kokainën e copëtuar (mbani ca mënjanë për garniturë) dhe të gjithë përbërësit e tjerë të marinadës (përveç kosit) në një paste të butë në një procesor ushqimi .
- Hidheni përzierjen e mësipërme në një tas të madh dhe shtoni kos. Përzihet mirë. Shtoni pjesët e pulave dhe përziejeni mirë. Mbuloni tasin dhe ftohuni. Lejo të marinoj brenda natës.
- Fletë pulën mbi skewers dhe mbani gati.
- Ngrohni furrën tuaj ose skarë në mes të lartë (200 C / 400F / Gas Mark 6). Vendosini skewers në racks vuaj në furrë tuaj me një tabaka poshtë për të kapur drippings. Rrjedh të hapura derisa pule të thehen në të gjitha anët dhe të tenderit. Mbani mënjanë.
- Për të bërë lëng mishi / salcë: Nxehtësia e vajit në një tigan të thellë në një flakë të mesme dhe shtoni qepën. Cook deri butë.
- Tani shtoni kardamom dhe hudhër. Fry për 2-3 minuta.
- Shto garam masala, sheqer kafe, domate, bajame dhe përzierje mirë. Cook deri domate janë të buta dhe një formë të trashë paste.
- Shto Tikka pule i pjekur në skarë (copa / pjesë) dhe llokoçis. Gatuaj për 10 minuta.
- Shto krem dhe përzierje mirë. Fikni flakën.
- Garnizoni pjatën me gjethe të koriandrit të copëtuar dhe shërbejeni të nxehtë me Naans .
Këshillë: Për të marrë një shije të mirëfilltë të restorantit me çaj në shtëpinë tuaj Chicken Tikka Masala:
- Bëni një tas të vogël nga fletë metalike prej alumini dhe vendosni në krye të gjellës së gatuar Tikka Masala kur ajo është gatuar.
- Ndërsa po gatuaj kerri, djeg një gjilpërë me qymyr të topit të golfit deri sa të nxehtë të kuqe. Vendoseni këtë pjesë të qymyrit në pjatën 'pjatë' dhe menjëherë mbuloni pjatën e pulave.
- Lejoni të qëndroni për 5 minuta. Zbuloni, hiqni qymyrin dhe pllakën 'tas', zbukuro Pule Tikka Masala dhe shërbejeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 891 |
| Fat i shëndoshë | 45 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 18 g |
| kolesteroli | 230 mg |
| sodium | 618 mg |
| karbohidratet | 46 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 78 g |