Kjo recetë për kapuśniak polak është bërë me lakër të freskët, lakër turshi dhe perime në një supë me domate të freskët. Bëni këtë supë një ditë më parë në mënyrë që të mund të shpohet para se të shërbejnë. Shumë kapuśniaks janë bërë me ose lakër të freskët OR lakër turshi, por kjo recetë paketat një grusht të dyfishtë. Shërbyer me bukë thekre polake për një vakt të plotë. Kjo bën një sasi të madhe, por është një kandidat i mirë për frigoriferin. Shih gjithashtu këtë recetë të gatshme të Ukrainës .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 feta proshutë të copëtuar
- 1 qepë të madhe të copëtuar
- 2 brinjëra selino prerë në feta 1/4-inch
- 4 karota të peeled prerë në raunde 1/4-inch
- 2 patate të mëdha, të prera dhe të prera në 1/2-inch zare
- 2 karafil hudhër të grirë
- 1 kokë të vogël copëtuar lakër
- 2 paund spareribs derri unsmoked, prerë në copa 2-brinjë
- 1 kockat e mishit të proshutë ose proshutë
- 1 pound sauerkraut, drenazhuar, lëng rezervuar
- 8 ounces salcë domate
- 4 stervitje me mish viçi
- 1 heaping lugë çaji paprika e ëmbël hungareze
- 1 fletë gji
- 2 lugë sheqer
- Prishur copëtuar majdanoz të sheshtë për garniturë
- Krem kosi për garniturë
Si ta Bëni
- Në një furrë të madhe holandeze apo stok, thajini brinjët e derrit në të dyja anët mbi nxehtësinë mesatare. Nuk duhet të ketë yndyrë të mjaftueshëm në brinjë, kështu që yndyra shtesë nuk duhet të kërkohet. Nëse brinjët janë shumë të dobët, lëreni me lehtësi tenxhere me llak për gatim përpara se të flakeni. Hiqni brinjën e ngjyrosur në një pjatë dhe rezervoni.
- Shto proshutë në tenxhere dhe skuq derisa shumica e yndyrës nuk del jashtë. Shtoni qepë, selino, karrota, patate dhe hudhër në tenxhere dhe kuzhinier deri në qepë është i tejdukshëm. Shtoni lakër të freskët dhe kuzhinier derisa të bjerë. Kthehu spareribs në tenxhere dhe shtoni kockave kockave ose hock, lakër turshi, salcë domate, mish lope , paprika, fletë gji dhe sheqer. Përzihet mirë. Sillni një çiban. Ulja e ngrohjes në mes të ulët dhe kuzhinier rreth 2 orë ose derisa mishi bie nga eshtrat.
- Hiqni brinjët dhe kockat e proshutës ose hiqni nga supë, le të hiqni pak dhe hiqni të gjitha kockat dhe kërc prej mishit. Prisni mishin në copa të kafshimit, nëse është e nevojshme, dhe kthehuni në tenxhere. Nëse preferoni një supë pak më të thartë, shtoni disa nga lëngu rezervuar të lakërkut.
- Cool supë në një banjë me ujë akull dhe pastaj ftoh. Ditën tjetër, zbrazni yndyrën e ngrirë dhe ngrohni. Rregulloni seasonings, nëse është e nevojshme. Shërbejnë në lojë me birila të ngrohta me një copë salcë kosi dhe spërkatni me majdanoz të copëtuar, nëse dëshironi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 286 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 68 mg |
| sodium | 445 mg |
| karbohidratet | 22 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 25 g |